絶品！【米粉の本格ガトーショコラ】バター/生クリームなし
投稿日2024/01/10
更新日2024/01/21
調理時間20分(焼き時間を除く)
表面はサクサク、中は口溶けの良いしっとり濃厚なガトーショコラ♡ バレンタインにもぴったり♪ プレゼントすると必ず絶賛される自慢のガトーショコラです！ バターや小麦を使わずちょっと体に優しいのも嬉しいレシピ(^^) チョコレートの恋しくなる季節のおやつに、プレゼントや手土産に、おもてなしに！おすすめです♡
材料（15cm(5号) 丸型1台）
- チョコレート100g
- 植物性オイル30g
- 卵2個
- 砂糖70g
- 牛乳30g(豆乳等でも可)
- 米粉大さじ1
- ココアパウダー大さじ1
作り方
ポイント
⭐︎チョコレートはお好みのものでOKですが、おすすめはスイートチョコです。無い場合はダークとミルクを半々で混ぜても。 ⭐︎お砂糖・植物性オイルはお好みのものでOK！レシピではてんさい糖・米油を使っています。
- 準
・型に敷紙又はクッキングシートを敷く。 ・卵を卵黄と卵白に分ける。
- 1
卵白をハンドミキサーで泡立て、ふんわりしてきたら砂糖（40g）を2〜3回に分けて加えながらツノがお辞儀するぐらいの柔らかさのメレンゲを作る。
- 2
耐熱容器にチョコレートを割り入れ、植物性オイルを加えてラップをし、電子レンジ600Wで1分半加熱する。 ゴムベラで混ぜてチョコレートを完全に溶かす。
- 3
チョコレートに卵黄・砂糖（30g）・牛乳を加え、全体が滑らかになるまで混ぜる。 米粉・ココアパウダーも加え粉気がなくなるまで混ぜる。
- 4
メレンゲの1/3量を3の生地に加え、ぐるぐる混ぜて全体を馴染ませる。残りのメレンゲも加え、下から返すようにしながら全体をさっくり混ぜる。
- 5
生地を型へ入れ、170℃のオーブンで40分焼く。 ★爪楊枝で刺してべたっとした生地がついてこなければOK！
- 6
焼けたら型から出し、ケーキが冷めたら冷蔵庫で冷やす。 お好みで粉糖をかけてもオシャレに♪
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質問
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Yuri
お菓子研究家
- 食品衛生責任者
美味しく可愛くヘルシーに♡をモットーに日々スイーツ研究しているお菓子研究家。 幼児の母なので子供に安心して食べさせられるような素材で作るお菓子や、スイーツが好きな大人でも罪悪感なく食べたくなる身体に優しいスイーツ・簡単に作れるレシピを考えています(๑˃̵ᴗ˂̵) ギルトフリーなのに、やみつきになる美味しさ♪ 簡単なのに、ちょっと凝って見えるものやカフェ気分になれるメニューを。 私のこだわりの詰まったレシピを沢山の方へシェア出来たら、誰かの食卓に笑顔が生まれるお手伝いが出来たら幸せです。 少しでもわかりやすくお伝えできるよう 工程写真付きのレシピを心がけています…♡ Instagram▶︎@yuri_lavie_enrose ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧ 活動実績 ◆Amazon prime videoで配信中の『ベイクオフ・ジャパン』シーズン1出演 ◆番組公式レシピ本『ベイクオフ・ジャパン』絶品お菓子にてレシピ多数掲載 ◆麻布十番のコーヒーショップにてスイーツ監修、レシピ考案・開発 ◆料理情報誌『おあじはいかが』レシピ掲載 ◆Nadia magazine vol.9 『今注目すべき料理家5人』に掲載・レシピ掲載 ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧