鶏むねとアボカドの和風マヨ和え

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300ｇ)
• アボカド
  1個
• A
  酒
  小さじ1
• A
  塩
  一つまみ
• A
  きび砂糖
  小さじ1/2(普通の砂糖でも可)
• B
  マヨネーズ
  大さじ3
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  味噌
  小さじ1
• B
  すりごま
  大さじ1
• B
  かつお節
  1袋(2.5ｇ)
• こめ油
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• 七味唐辛子
  適量(お好みで)

作り方

• 1

  鶏むね肉は一口大のそぎ切りにする。皮はお好みで取り除いても可。ビニール袋に切った鶏むね肉とA 酒小さじ1、塩一つまみ、きび砂糖小さじ1/2を入れてよく揉みこみ、15分程置いておく。

  
• 2

  ボウルにB マヨネーズ大さじ3、醤油小さじ1、味噌小さじ1、すりごま大さじ1、かつお節1袋を入れてよく混ぜ合わせておく。

  
• 3

  鶏むね肉を袋から取り出し、片栗粉をまぶす。フライパンにこめ油を引き、中火で鶏むね肉を焼いていく。両面に焼き色がついたら、火を弱め、蓋をして3～5分ほど蒸し焼きにする。

  
• 4

  2のボウルに一口大に切ったアボカドと焼いた鶏肉を入れ、よく和える。お皿に盛り付け、お好みで七味唐辛子を振る。

  

ポイント

鶏むね肉はそぎ切りにすることで食べやすくなり、焼き時間の短縮にもつながります。また最初に下味を揉みこむことで、パサつきを軽減します。

作ってみた！

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