塩こうじ唐揚げのタルタルがけ
投稿日2023/09/28
更新日2023/10/05
調理時間20分(漬け込み時間は除く)
シンプルに唐揚げでももちろんおいしいのですが、タルタルソースをかけることで一気に豪華な仕上がりになります。タルタルソースを作るとなると、ひと手間かかり億劫になりがちですが、このレンジで作る方法なら手間がかからず簡単なので覚えておくと便利ですよ。
材料2人分
- 鶏もも肉350g
- にんにく1かけ
- 生姜1かけ
- 液体塩こうじ大さじ2
- こめ油適量(サラダ油などでも可)
- 卵1個
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- Aお酢小さじ1
- Aきび砂糖小さじ1/2
- Aマヨネーズ大さじ1.5
- Aドライパセリ適量
- A黒コショウ少々
- 片栗粉大さじ2
- 薄力粉大さじ2
作り方
ポイント
〇タルタルソースの卵は、最初に混ぜすぎないようにして下さい。加熱後は泡だて器を使うと、卵が細かくバラけてくれます。 〇2度目の卵の加熱は、固まり具合を見てレンジにかける時間を調節して下さい。 〇鶏肉を揚げる際は焦げやすいので、少し低めの温度で揚げています。 ＃ハナマルキタイアップ
- 準
にんにく、生姜はそれぞれすりおろしておく。
- 1
鶏もも肉は水分を拭いて一口大に切る。ビニール袋に入れ、すりおろしたにんにく、生姜、液体塩こうじを入れてよく揉みこみ、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
- 2
卵を耐熱容器に割り入れ、軽く混ぜる。ふんわりラップをし、電子レンジで30秒加熱する。一度取り出し、全体を泡だて器で混ぜたら、みじん切りにした玉ねぎを加え、再度電子レンジで20～30秒加熱する。
- 3
②の粗熱が取れたら、A お酢小さじ1、きび砂糖小さじ1/2、マヨネーズ大さじ1.5、ドライパセリ適量、黒コショウ少々を加えよく混ぜ合わせる。
- 4
ビニール袋に、片栗粉と薄力粉を入れ、振って軽く混ぜ合わせる。そこに➀を入れ、衣をまとわせる。
- 5
フライパンにこめ油を入れ、160～170度で④を揚げ焼きにしていく。
- 6
揚げ終わったら、油を切り、お皿に盛り付ける。③を唐揚げにかける。
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管理栄養士えーみー
管理栄養士、栄養士、フードスタイリスト
管理栄養士/2児の母。忙しく働く女性やママたち。そんな大変な中でも、子どもを優先し、栄養バランスや献立を必死に考えている方が多いと思います。そんなママたちの負担が少しでも減るような、なるべく簡単かつ栄養も美味しさも満足できるようなレシピを考えています。 Instagramでは、手軽に作れる小学生向けのお弁当を投稿しています。 発信1年でフォロワー1万人達成。
