副菜
手作り焼きがんもどき
投稿日2024/01/25
更新日2024/01/25
調理時間20分(豆腐の水切り時間は除く)
がんもどきをなるべく手軽に作りたいと思い考案したレシピです。揚げずに作れるので、油の処理も不要で、手軽に作ることができます。味がほぼついていないので、そのまま離乳食（完了期）～幼児期の取り分けにも使えますよ。
材料3人分
- 木綿豆腐400ｇ
- にんじん30ｇ
- エリンギ1/2本
- 乾燥ひじき2ｇ
- Aむき枝豆20ｇ
- A粉末だし小さじ1
- A片栗粉大さじ2
- A白ごま大さじ2
- A塩少々
- こめ油適量
- 水大さじ1
作り方
ポイント
豆腐は水切りが足りないと、焼いている時にはねやすいので気を付けて下さい。 やわらかいので、フライパンに並べたら、焼き目がつくまで触らないようにして下さい。 味は普通のがんもどきのようについていないので、食べる際は醤油や麺つゆなどで味付けして下さい。
- 準
木綿豆腐は重しをのせて5時間程度水切りしておく。 乾燥ひじきはたっぷりの水（分量外）で戻しておく。
- 1
にんじん、エリンギは粗みじん切りにし、耐熱ボウルに入れる。水を加えたらふんわりとラップをしてレンジ加熱する。（600W,1分半～2分）
- 2
➀の粗熱が取れたら、水気を切る。そこに水切りした木綿豆腐、戻したひじき、A むき枝豆20ｇ、粉末だし小さじ1、片栗粉大さじ2、白ごま大さじ2、塩少々を加え、豆腐を潰しながらよく混ぜる。
- 3
フライパンにこめ油を引き、②を一口大の丸型にして焼いていく。両面に焼き目をつける。
レシピID
475966
質問
作ってみた!
- ごんべす
2024/01/29 19:27
前の晩から豆腐の水切りをしていたのでうまくできました♪オリーブオイルで焼きました。枝豆の食感がとても良いですね！ 夫がすごく美味しいと言ってパクパク食べてくれ、夫はからし醤油、私はポン酢でいただきました。 市販のがんもよりも美味しいです。 素敵レシピ有難うございます。
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管理栄養士miho
管理栄養士/2児の母。忙しく働く女性やママたち。そんな大変な中でも、子どもを優先し、栄養バランスや献立を必死に考えている方が多いと思います。そんなママたちの負担が少しでも減るような、なるべく簡単かつ栄養も美味しさも満足できるようなレシピを考えています。 Instagramでは、手軽に作れる小学生向けのお弁当を投稿しています。 発信1年でフォロワー1万人達成。