手作り焼きがんもどき

材料3人分

• 木綿豆腐
  400ｇ
• にんじん
  30ｇ
• エリンギ
  1/2本
• 乾燥ひじき
  2ｇ
• A
  むき枝豆
  20ｇ
• A
  粉末だし
  小さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  白ごま
  大さじ2
• A
  塩
  少々
• こめ油
  適量
• 水
  大さじ1

作り方

• 下準備
  木綿豆腐は重しをのせて5時間程度水切りしておく。 乾燥ひじきはたっぷりの水（分量外）で戻しておく。

• 1

  にんじん、エリンギは粗みじん切りにし、耐熱ボウルに入れる。水を加えたらふんわりとラップをしてレンジ加熱する。（600W,1分半～2分）

  
• 2

  ➀の粗熱が取れたら、水気を切る。そこに水切りした木綿豆腐、戻したひじき、A むき枝豆20ｇ、粉末だし小さじ1、片栗粉大さじ2、白ごま大さじ2、塩少々を加え、豆腐を潰しながらよく混ぜる。

  
• 3

  フライパンにこめ油を引き、②を一口大の丸型にして焼いていく。両面に焼き目をつける。

  

ポイント

豆腐は水切りが足りないと、焼いている時にはねやすいので気を付けて下さい。 やわらかいので、フライパンに並べたら、焼き目がつくまで触らないようにして下さい。 味は普通のがんもどきのようについていないので、食べる際は醤油や麺つゆなどで味付けして下さい。

作ってみた！

質問