揚げずにヘルシー！手作りがんもどき
投稿日2020/06/26
更新日2020/06/26
調理時間15分
揚げ油の処理が面倒なので少ない油で後片付けが楽ちんな『がんもどき』を作ってみました♪ カリカリふわっと美味しいです。ぜひお試しください。 ○豆腐に含まれるタンパク質は、血液中のコレステロールを低下させ、血圧上昇を抑制する効果があります。また、動脈硬化を防ぎ、脳出血・心筋梗塞・狭心症等の予防効果も期待できます。 ○ひじきはカルシウムや食物繊維が豊富です。胃腸の調子を整え、老廃物の排出もしてくれます。 脂肪を燃焼してエネルギーに変えてくれるビタミンB2も多く含まれています。 ○ 椎茸には血液をサラサラにして動脈硬化を予防する効果が期待でき、また免疫力を活性化する効果も！
材料4人分
- 木綿豆腐1丁（約350g）
- 乾燥芽ひじき大さじ1
- 椎茸2枚
- にんじん1/2本
- A和風だし顆粒小さじ1
- A昆布茶小さじ1/2(なければ塩小さじ1/3)
- A白いりごま大さじ2
- A片栗粉大さじ2
- ごま油大さじ2
- 水大さじ1(にんじんに振りかける用)
作り方
ポイント
タネがやわらかいので揚げ焼きする際は崩れ防止のため極力触らずに！裏返す時はフライ返しを使うときれいにひっくり返せます(^^) 干し椎茸を使っても美味しいです♪
- 準
木綿豆腐はざるにあげて水気を切っておく。（重石をのせる水切り不要！）
- 1
乾燥芽ひじきは水で戻し水気を切る。椎茸は粗いみじん切りにする。にんじんは長さを半分に切ってから細切りにする。
- 2
にんじんを耐熱皿に入れ、水を振りかけたらふんわりとラップをして電子レンジ（600w）で2分加熱し、水気を切る。
- 3
ボウルにひじき、椎茸、2、A 和風だし顆粒小さじ1、昆布茶小さじ1/2、白いりごま大さじ2、片栗粉大さじ2を入れて豆腐を潰しながら手でよく混ぜる。
- 4
ごま油を入れたフライパンを中火で熱し、3をスプーンですくって並べる。
- 5
両面をこんがりと焼く。表面がカリッとした感じになればOK！
394031
質問
作ってみた!
- 1064790
2024/02/22 06:29
以前がんもどきを揚げて作ったら 油っこかったので、今回こちらで✨ 昆布茶なく、塩はやめて塩麹で作りました！ とても美味しかったです✨ 豆腐を400で作ったこともあり少し薄味に なりましたが、あっさりなのでポン酢や醤油、 何でも合いそうです。また作ります！
こんな「がんもどき」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているArtist献立
関連キーワード
「しいたけ」の基礎
「豆腐」の基礎
「ひじき」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡