副菜

揚げずにヘルシー！手作りがんもどき

Name: 揚げずにヘルシー！手作りがんもどき
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 木綿豆腐 1丁（約350g）; 乾燥芽ひじき 大さじ1; 椎茸 2枚; にんじん 1/2本; 和風だし顆粒 小さじ1; 昆布茶 小さじ1/2; 白いりごま 大さじ2; 片栗粉 大さじ2; ごま油 大さじ2; 水 大さじ1

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15分

エネルギー165kcal
炭水化物9.3g
脂質11.2g
たんぱく質8.5g
糖質7.8g
食塩相当量0.6g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

揚げ油の処理が面倒なので少ない油で後片付けが楽ちんな『がんもどき』を作ってみました♪ カリカリふわっと美味しいです。ぜひお試しください。 ○豆腐に含まれるタンパク質は、血液中のコレステロールを低下させ、血圧上昇を抑制する効果があります。また、動脈硬化を防ぎ、脳出血・心筋梗塞・狭心症等の予防効果も期待できます。 ○ひじきはカルシウムや食物繊維が豊富です。胃腸の調子を整え、老廃物の排出もしてくれます。脂肪を燃焼してエネルギーに変えてくれるビタミンB2も多く含まれています。 ○ 椎茸には血液をサラサラにして動脈硬化を予防する効果が期待でき、また免疫力を活性化する効果も！

材料4人分

木綿豆腐
1丁（約350g）
乾燥芽ひじき
大さじ1
椎茸
2枚
にんじん
1/2本
A
和風だし顆粒
小さじ1
A
昆布茶
小さじ1/2(なければ塩小さじ1/3)
A
白いりごま
大さじ2
A
片栗粉
大さじ2
ごま油
大さじ2
水
大さじ1(にんじんに振りかける用)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
木綿豆腐はざるにあげて水気を切っておく。（重石をのせる水切り不要！）
1
乾燥芽ひじきは水で戻し水気を切る。椎茸は粗いみじん切りにする。にんじんは長さを半分に切ってから細切りにする。
2
にんじんを耐熱皿に入れ、水を振りかけたらふんわりとラップをして電子レンジ（600w）で2分加熱し、水気を切る。
3
ボウルにひじき、椎茸、2、A 和風だし顆粒小さじ1、昆布茶小さじ1/2、白いりごま大さじ2、片栗粉大さじ2を入れて豆腐を潰しながら手でよく混ぜる。
4
ごま油を入れたフライパンを中火で熱し、3をスプーンですくって並べる。
5
両面をこんがりと焼く。表面がカリッとした感じになればOK！

ポイント

タネがやわらかいので揚げ焼きする際は崩れ防止のため極力触らずに！裏返す時はフライ返しを使うときれいにひっくり返せます(^^) 干し椎茸を使っても美味しいです♪

ひじきの戻し方

レシピID：394031

更新日：2020/06/26

投稿日：2020/06/26

作ってみた！

レビュー（2件）

ふうか
2025/09/23 12:47
前から作ってみたいと思ってたがんもどき型くずれせず作れました☺️ 出来立てはカリッカリでめっちゃ美味しい🥰 ほんのり残るごま油の香りも最高でした✨ asucaさん素敵なレシピをありがとうございます😊
1064790
2024/02/22 06:29
以前がんもどきを揚げて作ったら油っこかったので、今回こちらで✨ 昆布茶なく、塩はやめて塩麹で作りました！とても美味しかったです✨ 豆腐を400で作ったこともあり少し薄味になりましたが、あっさりなのでポン酢や醤油、何でも合いそうです。また作ります！