カリッふわ♪手作り！がんもどき

• 25分干しシイタケを戻す時間は除く

材料2人分（10個～12個）

• 木綿豆腐
  1丁(300g)
• にんじん
  1/2本
• ひじき
  20g
• 干しシイタケ
  3個(8g)
• A
  卵
  1個
• A
  片栗粉
  大さじ3
• A
  塩・砂糖
  各小さじ1/2
• A
  削り節
  1パック(2g)
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  【下処理をする・材料を切る】 干しシイタケは200mlの水に浸けて戻しておく。 木綿豆腐は一口大にちぎり、キッチンペーパーで2～3重に包み、電子レンジ(500w)で2分加熱して水気を拭く。 にんじん、戻した干しシイタケは粗みじん切りにする。

  
• 1

  【混ぜる】 木綿豆腐、にんじん、干しシイタケ、ひじき、A 卵1個、片栗粉大さじ3、塩・砂糖各小さじ1/2、削り節1パック(2g)をまとまるまでよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  【成形する】 ❶を直径5～6㎝程度の楕円形に成型する。 ※とても柔らかい生地なので扱いにくいですが、割れない様に注意。

  
• 3

  【揚げる】 鍋に揚げ油を入れて160℃まで加熱したら❷を入れ、きつね色になるまでじっくりと揚げ、油を切って完成! ※とにかく「揚げたて」を直ぐに召し上がれ!!!

  
• 4

  お好みで生姜醤油を添えても。 干しシイタケの戻し汁をつけ汁にしても美味しいですよ。 【明石焼き風のつけ汁レシピ】 干しシイタケの戻し汁・150㎖、醤油・小さじ½、塩・小さじ¼を合わせて電子レンジ(500w)で1分加熱して完成!

  
• 5

  【アレンジがんもどき】 ◆包丁いらず!手作り!枝豆の旨塩ジャンボがんもどき 枝豆のコク、しらす干しと塩昆布の絶妙な塩気。これはお酒が止まりませんね!包丁とまな板の出番は無し!ボウルに材料を入れて混ぜて揚げるだけだから簡単♪ https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/345888

  

ポイント

※ひじきの水戻しは不要です。混ぜている内に豆腐から出る水分で戻ってきて、じっくり加熱するので柔らかくなります。 ※油はがんもどきがひたひたになる程度。もしくは少な目にして揚げ焼きにしてもＯＫ。 ※揚げ始めはくずれやすいのであまり触らない。

作ってみた！

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