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包丁いらず!手作り!枝豆の旨塩ジャンボがんもどき

20

2018.08.30

分類副菜

調理時間: 20分

ID345888

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

実は「がんもどき」ってめちゃ美味しいお酒のアテなんですよ!手作り、しかも揚げたてが最高!外側がサクッと、中がトロッとしてもう幸せが口の中で溢れます。

枝豆のコク、しらす干しと塩昆布の絶妙な塩気。これはお酒が止まりませんね!

包丁とまな板の出番は無し!ボウルに材料を入れて混ぜて揚げるだけだから簡単♪

がんもどき 晩酌 揚げ油 ヘルシー 削り節 木綿豆腐 簡単 揚げもの 日本酒に合うおつまみ しらす ビールに合うおつまみ お酒のおつまみ 豆腐 手作り

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材料4人分(4個)
木綿豆腐 1丁(300g)
冷凍むき枝豆 50g
A
しらす干し 30g
A
塩昆布 10g
A
1個
A
片栗粉 大さじ3
A
ひとつまみ
A
削り節 1/2パック(1g)
揚げ油 適量
作り方
Point!
※油はがんもどきがひたひたになる程度。もしくは少な目にして揚げ焼きにしてもOK。 ※揚げ始めはくずれやすいのできつね色に揚がるまで触らない。じっくりと時間をかけて揚げる。
  1. 【下処理をする】
    木綿豆腐は一口大にちぎり、キッチンペーパーで2~3重に包み、電子レンジ(500w)で2分加熱して水気を拭く。
    冷凍むき枝豆は解凍しておく。
  2. 【混ぜる】
    豆腐、枝豆、A

    しらす干し 30g、塩昆布 10g、卵 1個、片栗粉 大さじ3、塩 ひとつまみ、削り節 1/2パック(1g)

    をまとまるまでよく混ぜ合わせる。
  3. 【成形する】
    ❶を4等分にして小判型に成型する。

    ※とても柔らかい生地なので扱いにくいですが、割れない様に注意。
    ※この柔らかさがサクふわ食感のポイントです。
    ※もし成形に自信がない場合は片栗粉の量を増やすか、下処理時に豆腐の水切りをしっかりとして下さい。
  4. 【揚げる】
    鍋に揚げ油を入れて160℃まで加熱したら❷を入れ、きつね色になるまでじっくりと揚げ、油を切って完成!

    ※油に生地を入れる際は崩れやすいのでそっと入れて下さい。
    ※とにかく「揚げたて」を直ぐに召し上がれ!!!
  5. 【基本のがんもどきレシピ】
    ◆カリッふわ♪手作り!がんもどき
    お肉が入っていなくても満足感があってヘルシーな一品です。しっかりと味がついているのでそのままでも美味しいですが、もちろん生姜醤油でも抜群です!
    oceans-nadia.com/user/100026/recipe/341706
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