さばとじゃがいもの和風トマト煮

材料3人分

• さば（半身）
  ３切れ（300g）(骨取りのもの使用)
• じゃがいも
  2個（200g）
• 玉ねぎ
  1/2個（100g）
• カットトマト缶
  1/2缶（200g）
• こしょう
  少々
• 塩
  少々
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  みそ
  大さじ1
• A
  水
  50ml
• 米油
  小さじ2
• 白ゴマ
  大さじ1

作り方

• 下準備
  A 本みりん大さじ1、みそ大さじ1、水50mlはあらかじめ混ぜておく。

• 1

  玉ねぎは薄切りに、じゃがいもは一口大に切る。 耐熱容器に水で濡らしたじゃがいもを入れ、ふんわりラップをしたらレンジ加熱する。（600W 、3〜４分）

  
• 2

  さば（半身）は2㎝幅にカットし、酒をまぶして5分ほど置く。キッチンペーパーなどで水気を拭き取り、塩こしょうをまぶす。

  
• 3

  フライパンに米油を引き、さばを皮目から中火で焼いていく。焼き目がついたらひっくり返し、少し端に寄せる。空いたスペースに玉ねぎとレンジ加熱したじゃがいもを加える。

  
• 4

  全体に焼き目がついて火が通ったら、カットトマト缶、A 本みりん大さじ1、みそ大さじ1、水50mlを加え、水分が少なくなるまで2〜3分ほど煮込む。

  
• 5

  お皿に盛り付け、白ゴマを散らす。

  

ポイント

○鯖は骨取りのものを使うと簡単です。 ○鯖の水気はしっかりと拭き取り、皮目は特にしっかりと焼き目をつけてください。 ○じゃがいもは、レンジ加熱の時点で火を通すことでじっくりと炒める手間をカットしています。

作ってみた！

質問