クミンの香りが食欲そそる、香ばしいえびとジューシーなズッキーニを楽しむ一品です。夏にもぴったりなエスニックな味わい♡
・えびやズッキーニの大きさに合わせて、塩で味をととのえてください。
殻付きえびは殻をむいて背わたを取る。ズッキーニはヘタを落として輪切り、にんにくはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニの両面をこんがり焼いて取り出す。
フライパンにオリーブオイル、にんにく、クミンシードを弱火で熱し、クミンシードの周りがふつふつしてきたらえびを加えて中火で炒める。
えびに火が通ったらズッキーニを戻し、塩、黒こしょう、レモン汁を加えてさっと炒め合わせる。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。