旨辛エビ衣がクセになる！揚げないかぼちゃコロッケ
投稿日2023/09/04
更新日2023/09/04
調理時間15分
揚げずに作るコロコロかぼちゃコロッケ♪ タネも電子レンジだけで完成するのでとっても簡単です！ こんがりと炒めたパン粉の衣には大森屋 ザク食感の変「旨辛エビ」をプラス♪ ほっくり甘いかぼちゃにピリッと旨辛なエビの香ばしさがクセになる美味しさです。
材料（9個分）
- 合びき肉80g
- かぼちゃ200g
- 玉ねぎ1/4個(約50g)
- パン粉1/2カップ
- 塩、こしょう各適量
- ザク食感の変「旨辛エビ」大さじ1
- オリーブオイル大さじ1/2
- レモン(くし形切り)適量
作り方
ポイント
・電子レンジでの加熱時間は調整してください。具材に完全に火が通ればOKです。 ・ザク食感の変「旨辛エビ」の量はお好みの辛さに合わせて調節してください。 ・かぼちゃの皮には栄養素が豊富に含まれているので今回は皮付きのまま使用していますが、気になる方は除いていただいても大丈夫です。 #大森屋タイアップ
- 1
フライパンにオリーブオイルを熱し、パン粉を入れてこんがりと色づくまで弱めの中火で炒める。火を止めてザク食感の変「旨辛エビ」を加えて混ぜ合わせる。
- 2
かぼちゃはひと口大に切って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で3～4分加熱する。熱いうちにつぶす。
- 3
玉ねぎはみじん切りにし、合びき肉と一緒に耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で2分半～3分加熱する。
- 4
3にかぼちゃを入れて混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
- 5
4を9等分して丸く成形し、1をまぶして器に盛りつけ、お好みでレモン(くし形切り)を添える。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。