バター＆卵不使用！シナモンレーズンスコーン
投稿日2023/05/12
更新日2023/06/07
調理時間20分(生地を休ませる時間は除く。)
バター＆卵不使用のシナモンレーズンスコーンです。 シナモンの甘い香りが広がる やさしい味わい♡ シンプルな材料で作るので素材の旨味を感じられ、罪悪感なく楽しめるおやつにもおすすめです◎ ワンボウルで混ぜるだけで簡単にできあがりますよ♫
材料（4個分）
- A薄力粉80g
- A全粒粉（強力）20g
- Aベーキングパウダー2g
- Aシナモン小さじ1/2
- A砂糖10g
- A塩ひとつまみ(0.5g)
- 米油20g
- 無調製豆乳30〜35g
- レーズン20g
作り方
ポイント
・米油は、太白ごま油などのクセのない植物油で代用可。 ・シナモンの量はお好みで調整してください。シナモン好きの方は小さじ1弱がおすすめ。 ・全粒粉は薄力タイプを使用しても良いですが、生地のまとまりを見ながら無調製豆乳の量を調整してください。
- 準
・焼くタイミングで200℃に予熱が完了するようにする。
- 1
ボウルにA 薄力粉80g、全粒粉（強力）20g、ベーキングパウダー2g、シナモン小さじ1/2、砂糖10g、塩ひとつまみを入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。
- 2
米油を加え、ゴムベラで切るように混ぜ、ぽろぽろにする。
- 3
無調製豆乳を加えてゴムベラで切るように混ぜ、粉っぽさが少し残る程度でレーズンも加える。
- 4
ある程度まとまったら台に出し、めん棒で伸ばして切って重ねて…を繰り返して生地をまとめ、ラップで包んで冷蔵庫で30分休ませる。
- 5
4つに切り、クッキングシートを敷いた天板にのせて200℃で15~20分焼く。
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- Artist
管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。
