バター＆卵不使用！シナモンレーズンスコーン

材料（4個分）

• A
  薄力粉
  80g
• A
  全粒粉（強力）
  20g
• A
  ベーキングパウダー
  2g
• A
  シナモン
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  10g
• A
  塩
  ひとつまみ(0.5g)
• 米油
  20g
• 無調製豆乳
  30〜35g
• レーズン
  20g

作り方

• 下準備
  ・焼くタイミングで200℃に予熱が完了するようにする。

• 1

  ボウルにA 薄力粉80g、全粒粉（強力）20g、ベーキングパウダー2g、シナモン小さじ1/2、砂糖10g、塩ひとつまみを入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

  
• 2

  米油を加え、ゴムベラで切るように混ぜ、ぽろぽろにする。

  
• 3

  無調製豆乳を加えてゴムベラで切るように混ぜ、粉っぽさが少し残る程度でレーズンも加える。

  
• 4

  ある程度まとまったら台に出し、めん棒で伸ばして切って重ねて…を繰り返して生地をまとめ、ラップで包んで冷蔵庫で30分休ませる。

  
• 5

  4つに切り、クッキングシートを敷いた天板にのせて200℃で15~20分焼く。

  

ポイント

・米油は、太白ごま油などのクセのない植物油で代用可。 ・シナモンの量はお好みで調整してください。シナモン好きの方は小さじ1弱がおすすめ。 ・全粒粉は薄力タイプを使用しても良いですが、生地のまとまりを見ながら無調製豆乳の量を調整してください。

作ってみた！

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