ささっ!とできちゃう具だくさんスープです♡ トマトのやさしい酸味としいたけの旨味が美味しい。 ふわふわ卵にごろっと豆腐入りで満足感があり たんぱく質がとれるのも嬉しいポイントです♩ ダイエット中にもおすすめ◎
・トマトとしいたけは全体に油がなじむ程度に炒めるだけでOKです。 ・豆腐はスプーンでざっくりすくって入れてもOK。
・B 片栗粉小さじ1、水小さじ1を混ぜ合わせておく。
絹ごし豆腐は一口大に切る。 トマトは2cm角程度に切る。 しいたけは薄切りにする。
鍋にごま油を熱し、トマト、しいたけをさっと炒める。
A 鶏がらスープの素小さじ1、水250mlを加え、豆腐を入れて煮立ったら、中火で1~2分煮る。
しょうゆ、水溶き片栗粉を加え、溶き卵を流し入れてふわふわに仕上げる。
器に盛り、黒こしょうをふる。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。