【ホワイトソース不要】鶏肉とまいたけの豆腐クリームグラタン
投稿日2023/09/17
更新日2023/09/17
調理時間10分(焼き時間は除く。)
ジューシーな鶏肉にまいたけの旨味が美味しい♩ ホワイトソース不要！豆腐で作れるヘルシーグラタンです♡ 豆腐クリームは水切りした豆腐を混ぜるだけで超簡単！ むずかしい作業は一切なしでできますよ。 小麦粉不使用で糖質オフ。 たんぱく質がしっかりとれるのもおすすめポイントです◎
材料2人分
- 鶏もも肉150g
- まいたけ1P(約100g)
- たまねぎ1/4個(約50g)
- 塩適量
- こしょう適量
- 絹ごし豆腐200g
- Aにんにくひとかけ(すりおろし)
- Aオリーブオイル小さじ1
- A塩適量
- Aこしょう適量
- Aナツメグ適量
- ピザ用チーズ30g
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
・豆腐はしっかり水切りしてください。固めの豆腐を使用するのがおすすめです。 ・豆腐クリームはフードプロセッサーで材料をすべて混ぜ合わせるとラクにきれいにできます。 ・ピザ用チーズの量はお好みで調整してください。
- 準
・絹ごし豆腐をしっかり水切りしておく。 【レンジの場合】 耐熱皿に豆腐をのせてキッチンペーパーで包み、ラップをせずにレンジ600Wのレンジで2～3分加熱する。 【重しをのせる場合】 豆腐をキッチンペーパーで包んで皿にのせ、重しをのせる（30～60分）。
- 1
水切りをした豆腐とA にんにくひとかけ、オリーブオイル小さじ1、塩適量、こしょう適量、ナツメグ適量をなめらかになるよう、泡立て器でよく混ぜ合わせ、豆腐クリームを作る。
- 2
鶏もも肉は一口大に切る。 まいたけは適当な大きさにほぐす。 たまねぎは薄切りにする。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を中火で炒め、表面の色が変わったらたまねぎを加えて炒める。
- 4
たまねぎがしんなりしたらまいたけを加えて炒め、肉に火が通ったら塩、こしょうで味をととえる。
- 5
1の豆腐クリームを加え、ざっと混ぜ合わせる。
- 6
耐熱容器に入れ、ピザ用チーズをかけて、トースターでチーズが溶けてこんがり色づくまで焼く。
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管理栄養士ゆきぼむ
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●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。