【ホワイトソース不要】鶏肉とまいたけの豆腐クリームグラタン

材料2人分

• 鶏もも肉
  150g
• まいたけ
  1P(約100g)
• たまねぎ
  1/4個(約50g)
• 塩
  適量
• こしょう
  適量
• 絹ごし豆腐
  200g
• A
  にんにく
  ひとかけ(すりおろし)
• A
  オリーブオイル
  小さじ1
• A
  塩
  適量
• A
  こしょう
  適量
• A
  ナツメグ
  適量
• ピザ用チーズ
  30g
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 下準備
  ・絹ごし豆腐をしっかり水切りしておく。 【レンジの場合】 耐熱皿に豆腐をのせてキッチンペーパーで包み、ラップをせずにレンジ600Wのレンジで2～3分加熱する。 【重しをのせる場合】 豆腐をキッチンペーパーで包んで皿にのせ、重しをのせる（30～60分）。

• 1

  水切りをした豆腐とA にんにくひとかけ、オリーブオイル小さじ1、塩適量、こしょう適量、ナツメグ適量をなめらかになるよう、泡立て器でよく混ぜ合わせ、豆腐クリームを作る。

  
• 2

  鶏もも肉は一口大に切る。 まいたけは適当な大きさにほぐす。 たまねぎは薄切りにする。

• 3

  フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を中火で炒め、表面の色が変わったらたまねぎを加えて炒める。

  
• 4

  たまねぎがしんなりしたらまいたけを加えて炒め、肉に火が通ったら塩、こしょうで味をととえる。

  
• 5

  1の豆腐クリームを加え、ざっと混ぜ合わせる。

  
• 6

  耐熱容器に入れ、ピザ用チーズをかけて、トースターでチーズが溶けてこんがり色づくまで焼く。

  

ポイント

・豆腐はしっかり水切りしてください。固めの豆腐を使用するのがおすすめです。 ・豆腐クリームはフードプロセッサーで材料をすべて混ぜ合わせるとラクにきれいにできます。 ・ピザ用チーズの量はお好みで調整してください。

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