栄養たっぷり♡ アーモンドミルクで作るエスニックスープです。 ナンプラーの使い方に困っている… なんて方にもおすすめ◎ おうちで手軽にエスニック気分が楽しめますよ。 鶏の旨味にアーモンドミルクのまろやかなコクが美味しく、 しょうがの香りがアクセントになっています。 具材を全部煮るだけで簡単なので、 忙しいときにもパパッとできておすすめです◎
・鶏もも肉は鶏むね肉で代用可。 むね肉を使用するとヘルシーに仕上がります。
鶏もも肉は1.5cm角程度に切る。 しめじは石突きを落としてほぐす。 しょうがは千切りにする。
鍋に鶏もも肉、しょうが、A 水200ml、鶏がらスープの素小さじ1を入れて火にかける。
煮立ったらアクを取り、しめじ、もやしを加えて5分ほど煮る。
具材に火が通ったら、アーモンドミルク(無糖)を加えて沸騰寸前まで温める。
ナンプラーを加えて味をととのえ、黒こしょうをふる。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。