シナモン香る♡ちょっと贅沢なかぼちゃベーグル

材料（4個分）

• かぼちゃ
  100g
• A
  強力粉
  200g
• A
  ドライイースト
  2g
• A
  砂糖
  10g
• A
  塩
  4g
• A
  牛乳
  100～110g
• B
  シナモンパウダー
  小さじ1
• B
  砂糖
  大さじ2
• かぼちゃの種
  適量

作り方

• 下準備
  ・牛乳は人肌程度に温めておく。 ・B シナモンパウダー小さじ1、砂糖大さじ2を合わせてシナモンシュガーを作っておく。 ・オーブンは、焼く前に210℃に予熱しておく。

• 1

  かぼちゃは一口大に切って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをしてレンジ600Wで2分加熱する。 →つぶして冷ましておく。

  
• 2

  ホームベーカリーにA 強力粉200g、ドライイースト2g、砂糖10g、塩4g、牛乳100～110gを入れ、かぼちゃ、牛乳を加えて10～15分こねる。 ※ドライイーストと塩は触れないように配置する。

  
• 3

  生地がまとまったら、4つに分割して丸め、ベンチタイムを15分とる。（ぬれ布巾やボウルをかぶせて乾燥防止。） ※ホームベーカリーがない場合は、ボウルで材料を混ぜ、生地がなめらかにまとまるまで手でこねてください。

  
• 4

  めん棒で生地を伸ばし、シナモンシュガーを広げる。 ※とじ目の部分は少し空けておく。

  
• 5

  くるくると巻いて棒状にし、片方をめん棒でつぶして横に伸ばす。

  
• 6

  つぶした部分でもう一方を包み込むようにてしっかりと閉じる。

  
• 7

  カットしたクッキングシートにとじ目を下にして並べ、30～35℃程度で発酵させる。 （30～60分程度） →1.5倍程度、ひとまわりほどふっくら膨らめばOK。

  
• 8

  お湯1リットルにはちみつ（分量外・大さじ1）を入れて沸かし、軽くふつふつする火加減で、片面45秒ずつ茹でる。 ※クッキングシートごと持って逆さに入れ、シートをはがしましょう。

  
• 9

  素早く天板に戻し、かぼちゃの種をトッピングして、210℃で15～20分焼く。

  

ポイント

・かぼちゃが柔らかくなるまで、加熱時間は調整してください。 ・かぼちゃの水分量に合わせて、牛乳の量は調整してください。 ・発酵時間、焼き時間は調整してください。

作ってみた！

質問