ルウ不使用だからヘルシー！ 簡単無水キーマカレー

• 30分米の炊飯時間は除く。

材料8人分（7〜8皿分）

• 豚ひき肉
  350g
• 玉ねぎ
  2個
• にんじん
  1本
• マッシュルーム
  1パック
• りんご
  1個
• オレンジ
  1個
• にんにく
  1片
• バター
  10g
• A
  プレーンヨーグルト
  大さじ4
• A
  カレー粉
  大さじ4
• A
  ケチャップ
  大さじ2と1/2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• 塩
  少々
• ごはん
  7〜8人前

作り方

• 1

  玉ねぎ・にんじんは粗めのみじん切り、マッシュルームは縦に2等分に切り、にんにくはみじん切りにする。りんごは皮付きのまま、オレンジは皮をむいてそれぞれひと口に切る。

• 2

  鍋をあたためてバターを入れて溶かし、にんにくを加えて弱〜中火でじっくりと香りが立つまで炒めたら、さらに豚ひき肉を加えて中火で炒める。

• 3

  ひき肉に火が通ってきたら、玉ねぎ・にんじん・りんご・オレンジを加えて炒める。玉ねぎの色が変わってきたらマッシュルームを加えてサッと炒めて蓋をし、弱〜中火で5分ほど加熱する。

• 4

  A プレーンヨーグルト大さじ4、カレー粉大さじ4、ケチャップ大さじ2と1/2、しょうゆ大さじ1を加え、ときどき混ぜながら5分ほど煮込む。最後に塩で味をととのえて火を止めたら、ごはんをよそった器に盛り付け、お好みで刻んだパセリ(分量外)をごはんに散らす。

ポイント

玉ねぎやにんじんは、食感が残る程度に、あまり細かく切りすぎなくてOK。 りんごは皮部分に栄養がたっぷり含まれているので、皮は剥かずにそのまま使います！ 炒める際はバターを使うことでコク深い風味に。 火の通りが早い具材ばかり＆全体の水分量も通常のカレーより少ないため、煮込み時間も短時間で済みます！

作ってみた！

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