ルウ不使用だからヘルシー！ 簡単無水キーマカレー

玉ねぎ・にんじんは粗めのみじん切り、マッシュルームは縦に2等分に切り、にんにくはみじん切りにする。りんごは皮付きのまま、オレンジは皮をむいてそれぞれひと口に切る。

鍋をあたためてバターを入れて溶かし、にんにくを加えて弱〜中火でじっくりと香りが立つまで炒めたら、さらに豚ひき肉を加えて中火で炒める。

ひき肉に火が通ってきたら、玉ねぎ・にんじん・りんご・オレンジを加えて炒める。玉ねぎの色が変わってきたらマッシュルームを加えてサッと炒めて蓋をし、弱〜中火で5分ほど加熱する。

A プレーンヨーグルト大さじ4、カレー粉大さじ4、ケチャップ大さじ2と1/2、しょうゆ大さじ1を加え、ときどき混ぜながら5分ほど煮込む。最後に塩で味をととのえて火を止めたら、ごはんをよそった器に盛り付け、お好みで刻んだパセリ(分量外)をごはんに散らす。