【冷凍あさりでいつでも作れる】簡単クラムチャウダー

材料4人分

• にんじん
  1/3本
• しめじ
  1/3株
• 玉ねぎ
  1/4個
• じゃがいも
  1個
• ソーセージ
  2本
• 冷凍あさりむき身
  50g
• バター
  20g
• 白ワイン
  大さじ1
• 水
  100ml
• 小麦粉
  大さじ1
• 牛乳
  200ml
• 塩
  適量
• パセリ
  適量

作り方

• 1

  にんじん、しめじ、玉ねぎ、じゃがいもは大体1cm角に切る。ソーセージは、1cmの輪切りにする。

  
• 2

  鍋にバター20gを中火で熱し、あさり以外の野菜とソーセージの具材を全ていれる。炒めて、玉ねぎがしんなりしてきたら、白ワイン 大さじ1を加え、アルコールをとばす。

  
• 3

  水 100mlを加え、7分煮込む。柔らかくなったら、冷凍あさりむき身を凍ったまま入れ、軽く混ぜる。 ふるった小麦粉 大さじ1を加え、全体に混ぜ、粉っぽさがなくなるまで炒める。

  
• 4

  牛乳 200mlを加え、温める。味を見て、塩で整える。パセリを添えて完成。

  

ポイント

■ソーセージはベーコンでもOK。 ■砂抜き不要で、いつでもすぐに使える冷凍あさりむき身を使います。もちろん生のあさりを砂抜きして使用してもOKです。 ■白ワインはなければ酒を入れてください。

作ってみた！

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