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    このうまい長崎あんかけちゃんぽんだけは食わずにはいられん☆

    このうまい長崎あんかけちゃんぽんだけは食わずにはいられん☆
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    • 投稿日2023/01/09

    • 更新日2023/01/09

    • 調理時間10分

    冷蔵庫の中の余った野菜をかき集めるだけで 簡単に美味しい一品ができてしまいます♪ とろっとろのあんかけちゃんぽん 最後に加える「ごま油」の風味と「生姜」と「お酢」が味を引き締める隠し味！ もりもり食べて元気出してください！🥰

    材料1人分

    • 中華蒸し麺
      1玉(焼きそば用太麺)
    • 豚薄切り肉
      50g
    • 玉ねぎ・にんじん
      20～30g
    • キャベツ
      100g
    • もやし
      50g
    • 塩・こしょう
      ひとつまみ
    • その他(かまぼこ・むきえび・きくらげなど)
      お好みで
    • にんにく
      1片
    • しょうが
      1片
    • オイスターソース
      大さじ1
    • A
      ウェイパー・鶏がらスープの素
      各小さじ1
    • A
      酒・みりん
      各大さじ1
    • A
      水
      300ml
    • 片栗粉
      大さじ1
    • サラダ油
      大さじ1
    • ごま油・酢
      各大さじ1/2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ●肉と野菜は香味油でいちど炒めることで食感と旨味を引き出します。 ●ラーメンの作り方とは違い、炒めた肉野菜と蒸し麺をスープに入れ強火で煮込みます。 ・肉野菜のだしや脂がスープに溶け出し乳化して白濁してきます。 ・またスープの旨味が麺に染み込みます。 ●生麺を使う場合は別の鍋で茹でてから加えてください。 ・焼きそば用の蒸し麵で美味しくできますよ♪ ●ウェイパー・鶏がらスープの素はどちらかだけで小さじ2でも大丈夫です。 ・ウェイパーはシャンタンでもほぼ同じ味です。 ●生のにんにくとしょうがはチューブでも代用可。

    • 準

      ・豚薄切り肉は食べやすい大きさに、キャベツはざく切りに、玉ねぎは繊維に沿って5㎜幅の薄切りに、にんじんは短冊切りに、かまぼこは薄切りにする。 ・にんにくはすりおろし、しょうがは千切りにする。 ・片栗粉と水(大さじ2・分量外)で水溶き片栗粉を作っておく。

      このうまい長崎あんかけちゃんぽんだけは食わずにはいられん☆の下準備
    • 1

      フライパンにサラダ油を引き、すりおろしたにんにくを香りが立つまで中火で炒めたら、豚薄切り肉・玉ねぎ・にんじんを加え、塩・こしょうを振り、しんなりするまで炒める。

      このうまい長崎あんかけちゃんぽんだけは食わずにはいられん☆の工程1
    • 2

      続けてキャベツ・もやし・その他(かまぼこ・むきえび・きくらげなど)を加え、強火にして焼き目がつくまで炒め、最後にオイスターソースを加えさっと炒める。

      このうまい長崎あんかけちゃんぽんだけは食わずにはいられん☆の工程2
    • 3

      A ウェイパー・鶏がらスープの素各小さじ1、酒・みりん各大さじ1、水300mlと中華蒸し麺をフライパンに直接入れ煮立たせ、麺がスープになじむまで強火で2～3分煮込む。 ※この煮込みがラーメンとは違うちゃんぽん特有の工程です。

      このうまい長崎あんかけちゃんぽんだけは食わずにはいられん☆の工程3
    • 4

      水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまでしっかり火を通しながらかき混ぜ、火を止めて最後にごま油・酢・しょうがの千切りを加え、器に盛り付ける。

      このうまい長崎あんかけちゃんぽんだけは食わずにはいられん☆の工程4
    レシピID

    451599

    質問

    作ってみた!

    レビュー（4件）
    • ユリ
      ユリ

      2024/04/22 20:03

      教えていただいたように、 とろみを強めにしてあんかけ丼にしてみました！ すごくおいしかったです🥹 私、あんかけが大好きなので、 色々なレシピを試してきたのですが、 なかなか自分好みを見つけられずにいました。 こちらのレシピで、ようやく落ち着きました！ 好みのあんは、外食でしか食べられないと 思っていたので幸せです😍 麺はもちろんご飯にも合う！ 夫も子どもも喜んでくれて、 レシピを作ってくださったことに、 本当感謝です♪
    • ユリ
      ユリ

      2024/04/18 08:22

      写真は撮っていないのですが、 もう２回作って食べました！ 家族みんな好きな味で、 とてもおいしいです！ 冷蔵庫にある野菜を色々入れられるのも いいですね！ 今度はご飯にかけて食べて見ようかな⁉︎ おいしいレシピをありがとうございます！
    • 723507
      723507

      2023/01/11 20:53

      美味しそうです！作ってみたいのですが、出来上がってからしばらく置いといても大丈夫ですか？ 麺が伸びたり、汁を吸ったりしないか不安でして、、
    • aak.2020
      aak.2020

      2023/01/09 13:13

      あんかけちゃんぽんは初めて知りましたがすごく美味しいかったです。薄味、お酢なしで2歳児にたべたせた所、おかわりしてました^_^

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    愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2024.5 キッコーマンわが家は焼肉屋さんレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2024.5 ヤマキだしパックレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞 😀Nadia magazine vol.09、vol.12掲載 Instagram【@aitoiyasi_cooking】 YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】

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