新感覚のレバニラ♪夏に食べたい和風レバニラ南蛮漬けをどうぞ♪
投稿日2023/04/01
更新日2023/04/04
調理時間20分
ごま油と南蛮漬けだれの甘酸っぱさが見事に調和 さっぱりした夏のやみつきニラだれは サラダ感覚のシャキシャキ食感 甘酸っぱ～い野菜をとろとろ濃厚レバーにたっぷりのせてどうぞ！ これは新感覚のレバニラですね🤓 さっぱりと涼しそうな夏っぽいレバニラですねぇ👩🏻 これはうまいぞ💀 なかなかやるな👹
材料3人分
- レバー150g(焼き肉用)
- ニラ1束(100g)
- もやし2/3袋(細めのもの)
- にんじん30g
- にんにく・しょうが各1かけ
- A酒大さじ1
- A醤油・ごま油小さじ1
- Aしょうがのすりおろしチューブ5㎝分
- Aこしょう5ふり
- B酢大さじ4
- B砂糖・酒・水各大さじ2
- B鶏がらスープの素小さじ2
- B醬油小さじ1
- Bこしょう5ふり
- B輪切り唐辛子2本分
- ごま油大さじ2
- 片栗粉適量
作り方
ポイント
●今回は豚のレバーを使いました。中華料理店では豚を使う店が多いですね。 ●ごま油はたっぷり入れると美味しいですよ♪ ●レバーやニラに合うように酢を多めに入れて酸味を強めにしています。 ●和えて少し経つと野菜とレバーがしっとりと漬かって美味しくなっていきます。 ✅当日中には食べてくださいね。 ☆お好みでラー油をかけてどうぞ！辛いのが好きなあなたへ😘
- 準
・レバーはいちど水洗いし臭みを取り、A 酒大さじ1、醤油・ごま油小さじ1、しょうがのすりおろしチューブ5㎝分、こしょう5ふりに浸けて下味を付けておく。 ・ニラは粗みじんに、にんじん・にんにく・しょうがはせん切りにする。
- 1
【南蛮だれを作る】 鍋にB 酢大さじ4、砂糖・酒・水各大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2、醬油小さじ1、こしょう5ふり、輪切り唐辛子2本分を加え火にかけ、温まって砂糖が溶けたくらいで火を止め、冷まして粗熱をとる。
- 2
南蛮だれの鍋に、ニラ・もやし・にんじん・にんにく・しょうが・ごま油を加え、何回か混ぜながらしんなりするまで漬けておく。
- 3
レバーに片栗粉をまぶしたら、フライパンにサラダ油大さじ3(分量外)を中火で熱し、ゆっくり揚げ焼きにする。 ※表面はカリッと中はしっとりと。 ✅レバーは必ず中まで火を通してください。
- 4
焼いたレバーを南蛮だれの鍋に入れて和えたら、器に盛る。
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愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.5 Nadia magazine vol.09 掲載 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞