たけのこのコリコリ食感が美味しい😋あんかけ中華春雨😘🍺
投稿日2023/12/30
更新日2023/12/30
調理時間20分(干し椎茸を戻す時間は除く)
今日の料理は、あんかけ中華春雨ですよ♪ 旨味たっぷりのとろとろ餡に具材がたっぷり💖 春巻きの中身だけが出てきたみたいなとろとろ中華春雨ですよ😘 ご飯にのせたらガッツリあんかけ春雨丼にも🍚🥢
材料3人分
- 豚バラ薄切り肉150g
- たけのこ水煮100g
- にんじん20g
- 干し椎茸2個
- しょうが・にんにく各1かけ
- 緑豆春雨50g
- A水300ml
- Aオイスターソース・酒各大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- Aこしょう5ふり
- 片栗粉大さじ1(餡のとろみ付け)
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
⭕干し椎茸は手間ですがその分美味しいです😋 ⭕たけのこは太目の細切りにして食感を出します♪ ⭕春雨がスープを吸ってとろみが強くなりすぎたら水を少し加えてゆるくしてください。
- 準
干し椎茸はあらかじめ水(100ml)で一晩かけてもどしておく。 ✅もどした水はだし汁として使います。
- 1
- 2
フライパンにサラダ油(大さじ1・分量外)を中火で熱し、しょうがとにんにくをさっと炒め香りが立ったら、豚肉を加えて炒め火を通す。 ✅豚肉を入れたら一旦火を止め箸でばらしてから炒めると塊になりません。
- 3
続けて、にんじんとたけのこ水煮を加えて炒めてしんなりさせる。
- 4
緑豆春雨(10cm幅に切って)とA 水300ml、オイスターソース・酒各大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、こしょう5ふりを加え、春雨がやわらかくなるまで煮込み、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみを付ける。 最後にごま油を加え、器に盛る。 ✅水300mlの中に干し椎茸の戻し汁も入れる。
474382
質問
作ってみた!
「麻婆春雨」の基本レシピ・作り方
「麻婆春雨」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「春雨」の基礎
「豚肉」の基礎
- Artist
愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2024.5 キッコーマンわが家は焼肉屋さんレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2024.5 ヤマキだしパックレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞 😀Nadia magazine vol.09、vol.12掲載 Instagram【@aitoiyasi_cooking】 YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
