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    とろとろ甘酸っぱ～い☆🤭☆鶏肉と秋冬野菜の和風甘酢あんかけ

    とろとろ甘酸っぱ～い☆🤭☆鶏肉と秋冬野菜の和風甘酢あんかけ
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    • 投稿日2024/12/08

    • 更新日2024/12/09

    • 調理時間30分(鶏肉をもみ込む時間は除く)

    • カロリー（1人分）-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3日

    • 冷凍保存2週間

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    今日の料理は、とろとろ甘酸っぱ～い🤭💖鶏肉と秋冬野菜の甘酢あんかけですよ🤩 みんな大好きとろとろ餡かけおかずですよ🤤 ☆とろとろあんでもりもり食べたいな👦🏻🍚 ☆今日は日本酒にしようかな👴🏻🍶 ☆お弁当にも入れてね👧🏻🍱 やったね😺♪ 寒くなってきたね⛄✨ 愛と癒しを届けるキッチンより🍀

    材料3人分

    • 鶏もも肉
      1枚(300g)
    • 玉ねぎ
      1/2玉(100g)
    • にんじん
      1/2本(50g)
    • れんこん
      50g
    • しめじ
      1/2袋(50g)
    • いんげん
      5本(30g)
    • A
      酒
      大さじ2
    • A
      塩、砂糖
      各ふたつまみ
    • 片栗粉
      適量(鶏肉にまぶす)
    • B
      めんつゆ
      大さじ2(4倍濃縮)
    • B
      酒、みりん、酢
      各大さじ2
    • B
      砂糖
      大さじ1
    • B
      おろしにんにく、おろししょうが
      各チューブ2㎝
    • B
      こしょう
      3ふり
    • B
      片栗粉
      小さじ1
    • ごま油
      大さじ1
    !安全に料理をするための注意事項

    作り方

    ポイント

    ⭕野菜は冷蔵庫の中のものでアレンジしてみてください😘🥗 ※さつま芋なども美味しいと思います♪ ⭕鶏肉の下味は大事(肉が厚いので中からの塩味の効いた旨味が大事) ⭕鶏肉の皮面をカリカリに焼くことで臭みが飛んで香ばしいうま味に変わります。

    • 1

      鶏もも肉は余分な皮と脂を取り除き、ひと口大に切り、A 酒大さじ2、塩、砂糖各ふたつまみをもみ込んでおく(30分～) ✅肉をやわらかくジューシーにし、下味も付けます(ブライン液の応用)

      とろとろ甘酸っぱ～い☆🤭☆鶏肉と秋冬野菜の和風甘酢あんかけの工程1
    • 2

      ○鶏もも肉は片栗粉をまぶす。 ○れんこん、にんじん、玉ねぎは皮をむいて乱切りにする。 ○しめじは石づきから取ってばらす。 ○いんげんは斜め切りにする。 ✅人参と蓮根は火が通りやすいように薄めの乱切りにします。

      とろとろ甘酸っぱ～い☆🤭☆鶏肉と秋冬野菜の和風甘酢あんかけの工程2
    • 3

      ○フライパンにサラダ油(大さじ1・分量外)を引き、鶏もも肉を皮目を下にして並べ、強めの中火で皮をこんがり焼く。 ○裏返したら蓋をして弱めの中火にし蒸し焼きにして火を中まで通す(約3分) ○いったん取り出す。 ✅蒸し焼きにすることでぷりぷりになります♪

      とろとろ甘酸っぱ～い☆🤭☆鶏肉と秋冬野菜の和風甘酢あんかけの工程3
    • 4

      ○続けて、油が少なければサラダ油を追加し、先にれんこんとにんじんを弱めの中火でホクホクになるまでフタをして蒸し焼きにする(塩ひとつまみ振る) ○次に玉ねぎ、しめじ、いんげんを加え、強めの中火で炒め合わせる。

      とろとろ甘酸っぱ～い☆🤭☆鶏肉と秋冬野菜の和風甘酢あんかけの工程4
    • 5

      ○鶏肉を戻し入れ、(あらかじめ混ぜ合わせておいた)B めんつゆ大さじ2、酒、みりん、酢各大さじ2、砂糖大さじ1、おろしにんにく、おろししょうが各チューブ2㎝、こしょう3ふり、片栗粉小さじ1を加え、強火で炒め合わせ絡める。 ○最後にごま油を回しかける。 ✅タレの片栗粉はよく混ぜてから加えます。

      とろとろ甘酸っぱ～い☆🤭☆鶏肉と秋冬野菜の和風甘酢あんかけの工程5
    レシピID

    494191

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    愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2024.11 エスビー食品種入りマスタードレシピコンテスト MAILLE賞 😀2024.5 キッコーマンわが家は焼肉屋さんレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2024.5 ヤマキだしパックレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞 😀Nadia magazine vol.09、vol.12掲載 Instagram【@aitoiyasi_cooking】 YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】

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