行列の定食屋さんの🍚豚バラ白菜とえのきのバタポン炒め🤩

材料3人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• 白菜
  250g
• えのき
  1袋(150g)
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  ポン酢しょうゆ
  大さじ3
• A
  にんにくのすりおろし
  1片分
• A
  しょうがのすりおろし
  1片分
• A
  こしょう
  5ふり
• 有塩バター
  2片(15g)
• レモン
  適量(あれば◎)

作り方

• 1

  ○豚バラ薄切り肉は食べやすい長さに切り、片栗粉をまぶす(大きめのポリ袋に入れシャカシャカしてまぶす♪) ※肉が薄いので下味は付けませんでした。 ○白菜は一口大のそぎ切りにする。 ○えのきは根元を切り落とし小さな束に分ける。 ○A ポン酢しょうゆ大さじ3、にんにくのすりおろし1片分、しょうがのすりおろし1片分、こしょう5ふりを混ぜ合わせタレを作っておく。

  
• 2

  ○フライパンに豚肉を綺麗に並べ、サラダ油(大さじ1、分量外)を加え、強めの中火で片面8割ほど焼いて焼き色を付ける。 ○裏返したらフタをして、弱火で2～3分蒸し焼きにして中まで火を通す。 ✅肉が蒸されて脂の汗をかいてきたらOK

  
• 3

  白菜とえのきを加え、強火で白菜が半分しんなりするまで炒め合わせる。 ✅塩ひとつまみ振って炒めると◎

  
• 4

  混ぜ合わせておいたタレ(A)と有塩バターを加え、炒め合わせる。 ✅タレを加え鍋底でふつふつさせ香りが立ってから炒め合わせます。

  
• 5

  器に盛り、レモンを搾る。 ✅食べる直前の追いポン酢しょうゆ(ひと回し)がまたおいしいです🤭✨

ポイント

⭕お肉の焼き方がしっとりジューシーになるポイント❣ ⭕白菜はそぎ切りにするとしんなり＆シャキシャキ食感になり美味しいです♪ ※白菜は中心の方が糖度が高くて美味しいです♪ ⭕食べる直前の追いポン酢しょうゆで味がガツンと決まります🤭💕

作ってみた！

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