行列の中華屋さんの🍚豚ネギししとうの♪にんにく味噌炒め🤩

材料3人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g(こま切れ肉でも可)
• ししとう
  100g(20～30本)
• 白ねぎ
  100g
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  甜麺醤
  大さじ2
• A
  酒、みりん
  各大さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1
• A
  にんにく、しょうが
  各小さじ1(すりおろし)
• A
  こしょう
  5ふり
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  ○豚バラ薄切り肉は食べやすい長さに切り、片栗粉をまぶす(ポリ袋に入れてシャカシャカしてまぶす♪) ○ししとうは軸を切り落とし、加熱して爆ぜないようにつまようじなどで穴を開ける。 ○白ねぎは厚さ1㎝(厚め)の斜め切りにする。 ○にんにくとしょうがはすりおろす。 ○A 甜麺醤大さじ2、酒、みりん各大さじ1、豆板醤小さじ1、にんにく、しょうが各小さじ1(すりおろし)、こしょう5ふりを混ぜ合わせタレを作る。

  
• 2

  フライパンに豚肉、白ねぎ、塩ひとつまみ(分量外)を入れ、強めの中火で焼き色を付けてしっかりと焼く。 ✅豚肉から脂が出るのでサラダ油は無しでOK ✅ねぎは焦がすと美味しくなります♪(焼き鳥の焦げたねぎまが美味しいのと同じ)

  
• 3

  ししとうを加え、強火でさっと炒め合わせる。 ✅ししとうは炒め過ぎないようにさっと🔥

  
• 4

  ○混ぜ合わせたタレAを鍋肌から加え、炒め合わせる。 ○最後にごま油を回しかける。 ✅タレは鍋肌でしっかりと加熱して香りを立ててから炒め合わせます。

  

ポイント

⭕白ねぎはやわらかい品種がお勧めです♪ ※厚めに切ったやわらかい白ねぎのぬめりが美味しいです🤤 ⭕ししとうはピーマンでもOK

作ってみた！

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