やみつき！ピーマン豆鼓炒め　

ピーマンは種を取り除き、半分、または4等分にする。 （大きさと食べやすさ、好みで） パプリカは、1㎝程度の角切りにする。 ニンニクは粗みじんにしておく。

サラダ油、豆鼓、豆板醤をフライパンに加え、中火で加熱。 かき混ぜながら炒め、泡が出始めたら、ニンニクを加え、 香りがでるまでじっくりと炒める。

パプリカを加え、さっと混ぜ合わせたら、水、ピーマンを加えて手早く絡めながら炒め、塩・こしょうで味を調える。火を止めてごま油を加え、全体を絡める。 ピーマンは炒めすぎずに、しんなりする程度に仕上げるとよい。