副菜

やみつき！ピーマン豆鼓炒め　

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

豆鼓、豆鼓醤を焦がさないように潰しながら、炒めコクを出す。ピーマンは炒めすぎないこと。塩加減はお好みで。仕上げのごま油で香りを引き立たせます。

材料2人分

下準備
ピーマンは種を取り除き、半分、または4等分にする。（大きさと食べやすさ、好みで）パプリカは、1㎝程度の角切りにする。ニンニクは粗みじんにしておく。
1
サラダ油、豆鼓、豆板醤をフライパンに加え、中火で加熱。かき混ぜながら炒め、泡が出始めたら、ニンニクを加え、香りがでるまでじっくりと炒める。
2
パプリカを加え、さっと混ぜ合わせたら、水、ピーマンを加えて手早く絡めながら炒め、塩・こしょうで味を調える。火を止めてごま油を加え、全体を絡める。ピーマンは炒めすぎずに、しんなりする程度に仕上げるとよい。