カリカリ豚のおろしあんかけ

豚こま切れ肉に塩こしょうを振り、片栗粉をまぶす。

フライパンの底から3mmほどの油を入れて中火で熱し、豚こま切れ肉を揚げ焼きにする。 カリッとして火が通ったら油を切る。

小鍋にA 大根のすりおろし（ぎゅっと絞った状態）100g、水100ml、しょうゆ•みりん各大さじ2を入れて煮立たせる。 B 水小さじ2、片栗粉小さじ1を混ぜて小鍋に加え、とろみをつける。

揚げ焼きにした豚こま切れ肉を器に入れ、おろしあんをかける。