節約食材でパパッと！【厚揚げとほうれん草のスタミナ炒め】

材料2人分（2〜3人分）

• 厚揚げ
  1パック（250g）
• ほうれん草
  1/2袋（100g）
• 豚こま切れ肉
  100g
• 酒
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  オイスターソース・砂糖
  各大さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• 白ごま
  適量
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  厚揚げ...油抜きした後、一口大にちぎる。 ほうれん草...3cm幅に切り、水にさらす。 豚こま切れ肉...酒を揉み込み片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにごま油をひいて中火で熱し、豚こまを炒める。 5割ほど火が通ったら、厚揚げを加えて焼き色がつくまで焼く。

  
• 3

  ほうれん草を加えてしんなりするまで炒め、混ぜ合わせたA 酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、オイスターソース・砂糖各大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1を加えて汁気が少なくなるまで絡める。 仕上げに白ごまをふる。

  

ポイント

ほうれん草のシュウ酸が気になる場合は予めたっぷりのお湯で茹でてから使ってください。 厚揚げは手でちぎることで調味料が絡みやすくなります。

作ってみた！

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