秋を炊き込む「鶏・栗・ぎんなん釜飯」
- エネルギー485kcal
- 炭水化物88.5g
- 脂質3.2g
- たんぱく質20.5g
- 糖質85.0g
- 食塩相当量2.8g
暑いけど今もう秋だなぁ…と思いいたったので秋っぽい釜飯つくってみました。栗はよくお菓子コーナーなどであるシンプルな焼き栗を使うとめちゃくちゃ手軽においしい仕上がりに…。意外…、こんなに簡単においしい栗ご飯が…、と衝撃を受けました。季節ものの生の栗を使っても美味しいけど手軽も捨てがたいですね。
作り方
下準備
米は洗って浸水させておき、しめじは食べやすい大きさに裂き、焼き栗は半分くらいに切る、鶏むね肉は食べやすい大きさに切っておく。- 1
【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を150~170mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、顆粒だし小さじ2、塩ひとつまみの調味料等を加えて軽く混ぜ、しめじ、焼き栗、ぎんなん、鶏むね肉をのせ、固形燃料に着火、炊飯する 【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を150~170mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、顆粒だし小さじ2、塩ひとつまみの調味料等を加えて軽く混ぜ、しめじ、焼き栗、ぎんなん、鶏むね肉をのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。 【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてからA 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、顆粒だし小さじ2、塩ひとつまみの調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまで水を入れたら軽く混ぜる。用意したしめじ、焼き栗、ぎんなん、鶏むね肉をのせて普通に炊飯する。
- 2
炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜ、蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。
