マグロと海老の二種の生春巻き 大葉レモンソース
投稿日2024/04/01
更新日2024/04/05
調理時間15分
相性抜群のマグロ×アボカドの生春巻きと海老×セロリの組み合わせの生春巻き 二種の生春巻きを考えました。 ピクニックなど持ち寄りにおすすめのパーティ料理です。 レモンドレッシングは本格的な味なのに簡単に作れてサラダのドレッシングとしても使えます。 大葉を加えた爽やかなソースです。
材料2人分
- ライスペーパー（生春巻きの皮）4枚
- 刺身用マグロ1/2パック
- アボカド1/2個
- 茹でエビ6個
- セロリ1/4本
- 紫キャベツ適量
- お好きなサラダ類少々
- 大葉6枚
- 塩・こしょう少々
- オリーブオイル少々
- A大葉（刻み）2枚(バジルやミント)
- Aレモン汁小さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- Aオリーブオイル大さじ2
作り方
ポイント
レモンドレッシングは、レモン皮おろし器があるとより本格的な味に。 最後に刻んだバジルやミントを入れると爽やかに素材の味を楽しめます。
- 準
アボカドは縦に薄くスライスし、レモン汁を振る。 刺身用マグロはスライスしたものを塩・こしょうオリーブオイルで和える。 茹でエビも塩こしょうオリーブオイルで和える。
- 1
セロリ、紫キャベツは薄切りにする。
- 2
ライスペーパー（生春巻きの皮）を戻し、うち2枚はお好きなサラダ類、大葉、マグロ、アボカドの順に並べ、巻いていく。
- 3
うち2枚は紫キャベツ、セロリ、茹でエビの順に並べ、巻いていく。
- 4
刻んだ大葉にA 大葉（刻み）2枚、レモン汁小さじ1、しょうゆ大さじ1、オリーブオイル大さじ2を合わせ大葉レモンソースを合わせる。ソースにつけて召し上がれ。
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あやシェフ（深沢あや）
- ワインソムリエ
- 食生活アドバイザー
元フレンチ料理人/ワインソムリエ/栄養士 栄養士学校、調理師学校卒業後、外資系ホテルやビストロでフレンチ料理人として10年間経験を積む。 現在は料理家としてSNSで「簡単レストラン風レシピ動画」を発信し、SNS総フォロワー40万人超え。 レシピ作成、出張料理、オンライン料理教室などをも行う。 【レシピの想い】 料理が皆様にとって楽しいものであって欲しい。 そんな思いでレシピを更新しています。 特別な材料は使わず、ちょっとしたプロのコツで 簡単で美味しい、レストラン風レシピをお届けします。