主菜
春野菜の簡単ローストポーク
投稿日2024/04/27
更新日2024/04/27
調理時間20分(焼き時間は除く)
ロゼ色のローストポークと春野菜のローストを一気に焼き上げる、見た目も鮮やかなメイン料理です。
材料6人分
- 豚肩ロース肉500g
- 塩小さじ2
- 砂糖小さじ1
- にんにく1個
- ローズマリーお好みで
- オリーブオイル適量
- 芽キャベツ4個
- 新じゃがいも1個
- マッシュルーム6個
- 新玉ねぎ1/4個
- 人参1/3個
- 塩少々
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
春野菜のローストは焦げやすい野菜は後で加えます。 仕上げにフライパンで焼き上げることによって美味しく仕上げます。 豚肉は生焼きでは食べられないためしっかりと高温で焼き上げます。
- 1
豚肩ロース肉に塩と砂糖を刷り込み、一晩寝かせておく。 にんにくは横に半割りする。
- 2
芽キャベツ、マッシュルームは半割り、新玉ねぎ、新じゃがいも、人参は一口大に切る。
- 3
芽キャベツ、新じゃがいも、人参を塩とオリーブオイルで和えておく。
- 4
新玉ねぎ、マッシュルームも別に塩とオリーブオイルで和えておく。オーブンは200℃に予熱する。
- 5
フライパンにオリーブオイルを敷き、中火で豚肉全面に焼き色をつける。
- 6
⑤をクッキングシートにのせ、にんにく、ローズマリーを乗せて③を敷き詰めオーブン200℃で15分焼く。
- 7
豚肉と野菜をひっくり返し、④を加えてさらに15分〜焼く。
- 8
豚肉はアルミホイルで包む。野菜はフライパンにオリーブオイルを敷き、中火で美味しそうな焼き色をつける。
レシピID
480572
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「豚肉」の基礎
- Artist
あやシェフ（深沢あや）
- ワインソムリエ
- 食生活アドバイザー
元フレンチ料理人/ワインソムリエ/栄養士 栄養士学校、調理師学校卒業後、外資系ホテルやビストロでフレンチ料理人として10年間経験を積む。 現在は料理家としてSNSで「簡単レストラン風レシピ動画」を発信し、SNS総フォロワー40万人超え。 レシピ作成、出張料理、オンライン料理教室などをも行う。 【レシピの想い】 料理が皆様にとって楽しいものであって欲しい。 そんな思いでレシピを更新しています。 特別な材料は使わず、ちょっとしたプロのコツで 簡単で美味しい、レストラン風レシピをお届けします。
