春野菜の簡単ローストポーク

• 20分焼き時間は除く

材料6人分

• 豚肩ロース肉
  500g
• 塩
  小さじ2
• 砂糖
  小さじ1
• にんにく
  1個
• ローズマリー
  お好みで
• オリーブオイル
  適量
• 芽キャベツ
  4個
• 新じゃがいも
  1個
• マッシュルーム
  6個
• 新玉ねぎ
  1/4個
• 人参
  1/3個
• 塩
  少々
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 1

  豚肩ロース肉に塩と砂糖を刷り込み、一晩寝かせておく。 にんにくは横に半割りする。

  
• 2

  芽キャベツ、マッシュルームは半割り、新玉ねぎ、新じゃがいも、人参は一口大に切る。

  
• 3

  芽キャベツ、新じゃがいも、人参を塩とオリーブオイルで和えておく。

  
• 4

  新玉ねぎ、マッシュルームも別に塩とオリーブオイルで和えておく。オーブンは200℃に予熱する。

  
• 5

  フライパンにオリーブオイルを敷き、中火で豚肉全面に焼き色をつける。

  
• 6

  ⑤をクッキングシートにのせ、にんにく、ローズマリーを乗せて③を敷き詰めオーブン200℃で15分焼く。

  
• 7

  豚肉と野菜をひっくり返し、④を加えてさらに15分〜焼く。

  
• 8

  豚肉はアルミホイルで包む。野菜はフライパンにオリーブオイルを敷き、中火で美味しそうな焼き色をつける。

  

ポイント

春野菜のローストは焦げやすい野菜は後で加えます。 仕上げにフライパンで焼き上げることによって美味しく仕上げます。 豚肉は生焼きでは食べられないためしっかりと高温で焼き上げます。

作ってみた！

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