簡単なのに華やか！塩豆腐といちじくのカルパッチョ
投稿日2022/07/28
更新日2023/08/13
調理時間10分(塩豆腐を作る時間は除く)
豆腐に塩をふっておくと、モッツァレラチーズのような食感と仕上がりになるので、チーズの代わりに低カロリーな豆腐を使いました。ダイエットに最適です。 ★ レシピ見直しました ★ お塩の分量を減らし、醤油を追加
材料4人分
- 絹豆腐200g
- いちじく1個
- 生ハム50g
- 塩小さじ1/2
- ブラックペッパー適量
- Aオリーブオイル大さじ2
- Aレモン汁小さじ1
- A塩小さじ1/3
- A醤油小さじ1/2
作り方
ポイント
・盛り付けに使用したローズマリーは、レシピに含まれていません。 ・塩豆腐に巻きつけたキッチンペッパーは、マメに交換すると、美味しく仕上がります。 ・絹豆腐の代わりに、木綿豆腐でもできますので、お好みに合わせて作ってください。
- 準
絹豆腐にまんべんなく塩を刷り込み、キッチンペッパーを巻きつけ、水切りバットの上に置き、冷蔵庫で一日寝かせ塩豆腐を作っておく。
- 1
いちじくは、8等分に切り、皮をむく。
- 2
A オリーブオイル大さじ2、レモン汁小さじ1、塩小さじ1/3、醤油小さじ1/2を、混ぜ合わせる。
- 3
塩豆腐を1cmの薄さに切り、塩豆腐、生ハム、いちじくの順にお皿に盛り付け、② をかけ、仕上げにブラックペッパーをふる。
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕