とりたまのっけご飯♩シンプルなのにひっくり返るほど美味しい

材料2人分

• ご飯
  400g
• 鶏もも肉
  2枚(約400g)
• うずらの卵の水煮
  24個
• サラダ油
  大さじ1
• ごま油
  小さじ1
• 小麦粉
  大さじ1
• 小ネギ
  10g(小口切り)
• 紅しょうが
  適量
• いりごま
  適量
• 七味唐辛子
  適量
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  粉末だし
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1

作り方

• 下準備
  うずらの卵の水煮は、ざるにあげて、水気を切っておく。ご飯は、2〜3合炊いておく。

  
• 1

  鶏もも肉は、皮を取り除き、ひと口大に切り、小麦粉をまぶしておく。A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、酒大さじ1、粉末だし小さじ1、おろしにんにく小さじ1は、混ぜ合わせておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油と、ごま油をひき、鶏もも肉を入れ、中火で片面1分ずつ焼く。

  
• 3

  うずらの卵の水煮と、A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、酒大さじ1、粉末だし小さじ1、おろしにんにく小さじ1を加え、フライパンの蓋をして、中火で2分ほど蒸し焼きにしたあと、蓋を取り、たれを煮詰める。たれが煮詰まってきたら、弱めの中火に下げて、じっくり照りをつける。

  
• 4

  器にご飯を盛りつけ、③の鶏もも肉と、うずらの卵の水煮をのせ、小ネギ、いりごまを散らし、紅しょうがを飾り、七味唐辛子をふる。

  

ポイント

・たれは、煮詰めるほど味が濃くなります。 ・コッテリするまで煮詰めたほうが、照りが出て、美味しそうに仕上がります。 ・たれが煮詰まってくると、一気に焦げるので、最後のほうは弱めの中火に下げ、フライパンを揺りながら、じっくりと煮詰めてください。

作ってみた！

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