とりたまのっけご飯♩シンプルなのにひっくり返るほど美味しい
投稿日2022/08/21
更新日2023/07/10
調理時間10分
うずらの卵の水煮を活用して、簡単に作れるとりたまのっけご飯です。 家族が、うずらの卵が好きなので、2パックをどーんと使ってます。 すごく簡単なのに、美味しくて、ガッツリ食べられるので、食べ盛りの子供ウケ抜群です。
材料2人分
- ご飯400g
- 鶏もも肉2枚(約400g)
- うずらの卵の水煮24個
- サラダ油大さじ1
- ごま油小さじ1
- 小麦粉大さじ1
- 小ネギ10g(小口切り)
- 紅しょうが適量
- いりごま適量
- 七味唐辛子適量
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A酒大さじ1
- A粉末だし小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1
作り方
ポイント
・たれは、煮詰めるほど味が濃くなります。 ・コッテリするまで煮詰めたほうが、照りが出て、美味しそうに仕上がります。 ・たれが煮詰まってくると、一気に焦げるので、最後のほうは弱めの中火に下げ、フライパンを揺りながら、じっくりと煮詰めてください。
- 準
うずらの卵の水煮は、ざるにあげて、水気を切っておく。ご飯は、2〜3合炊いておく。
- 1
鶏もも肉は、皮を取り除き、ひと口大に切り、小麦粉をまぶしておく。A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、酒大さじ1、粉末だし小さじ1、おろしにんにく小さじ1は、混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンにサラダ油と、ごま油をひき、鶏もも肉を入れ、中火で片面1分ずつ焼く。
- 3
うずらの卵の水煮と、A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、酒大さじ1、粉末だし小さじ1、おろしにんにく小さじ1を加え、フライパンの蓋をして、中火で2分ほど蒸し焼きにしたあと、蓋を取り、たれを煮詰める。たれが煮詰まってきたら、弱めの中火に下げて、じっくり照りをつける。
- 4
器にご飯を盛りつけ、③の鶏もも肉と、うずらの卵の水煮をのせ、小ネギ、いりごまを散らし、紅しょうがを飾り、七味唐辛子をふる。
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くみ
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
