お箸が止まらない〜♡塩にんにく揚げ♩お酒のお供に◎

材料4人分

• にんにく
  200g
• サラダ油
  適量
• A
  酒
  200ml(にんにくと同量)
• A
  塩
  40g(にんにくの20%)
• B
  卵
  1個
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  塩
  小さじ1/2
• B
  チリパウダー
  小さじ1/2
• B
  薄力粉
  大さじ5
• B
  片栗粉
  大さじ2

作り方

• 下準備
  【塩にんにくを作る】 にんにくは皮をむき、芯を切り、半分にして芽を取り除き、A 酒200ml、塩40gと共に、煮沸した保存用容器に入れ、ガス抜きをしながら、暗室で2週間漬け込んでおく。

  
• 1

  ボウルにB 卵1個、醤油小さじ1、塩小さじ1/2、チリパウダー小さじ1/2、薄力粉大さじ5、片栗粉大さじ2を入れ、よく混ぜ合わせる。 ※卵の大きさにより、この分量では、どろっとした状態にならない場合があるので、その場合は、薄力粉を多めに入れてください。

  
• 2

  ①のボウルに、にんにくを入れて絡める。

  
• 3

  揚げ鍋にサラダ油を注ぎ、にんにくをひとつひとつで落とし込んで、170〜180度で、4分ほどしっかりと揚げる。

  

ポイント

•塩にんにくを使用しているので、かなりしょっぱめな仕上がりです。 •塩にんにくを作る工程を省き、普通のにんにくをそのまま揚げてもかまいません。

作ってみた！

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