お箸が止まらない〜♡塩にんにく揚げ♩お酒のお供に◎
投稿日2022/09/11
更新日2024/02/27
調理時間10分(塩にんにくを作る時間は除く)
塩にんにくをたくさん作ってあったので、揚げ物にしてみました。 やみつきになる美味しさで、お箸が止まらず…お酒のおつまみにはピッタリでした。
材料4人分
- にんにく200g
- サラダ油適量
- A酒200ml(にんにくと同量)
- A塩40g(にんにくの20%)
- B卵1個
- B醤油小さじ1
- B塩小さじ1/2
- Bチリパウダー小さじ1/2
- B薄力粉大さじ5
- B片栗粉大さじ2
作り方
ポイント
•塩にんにくを使用しているので、かなりしょっぱめな仕上がりです。 •塩にんにくを作る工程を省き、普通のにんにくをそのまま揚げてもかまいません。
- 準
【塩にんにくを作る】 にんにくは皮をむき、芯を切り、半分にして芽を取り除き、A 酒200ml、塩40gと共に、煮沸した保存用容器に入れ、ガス抜きをしながら、暗室で2週間漬け込んでおく。
- 1
ボウルにB 卵1個、醤油小さじ1、塩小さじ1/2、チリパウダー小さじ1/2、薄力粉大さじ5、片栗粉大さじ2を入れ、よく混ぜ合わせる。 ※卵の大きさにより、この分量では、どろっとした状態にならない場合があるので、その場合は、薄力粉を多めに入れてください。
- 2
①のボウルに、にんにくを入れて絡める。
- 3
揚げ鍋にサラダ油を注ぎ、にんにくをひとつひとつで落とし込んで、170〜180度で、4分ほどしっかりと揚げる。
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質問
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「にんにく」の基礎
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くみ
料理家
- スパイス＆ハーブコンサルタント
残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
