ビールが進む♪レッドスパイシーチキン

材料2人分

• 鶏肉（ドラム）
  6本
• A
  卵白
  1個分
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  ニンニクすりおろし、生姜すりおろし
  小さじ1/2
• A
  チリパウダー
  小さじ1/2
• A
  塩、粗引き黒胡椒
  少々(粗引き黒胡椒は多目に)
• B
  一味唐辛子
  小さじ1
• B
  オールスパイス
  適量
• B
  小麦粉、片栗粉
  大さじ3

作り方

• 下準備
  鶏肉にフォークで全体を刺し、味をしみ込みやすくする。ビニール袋に鶏肉（ドラム）を入れて、A 卵白1個分、酒大さじ1/2、ニンニクすりおろし、生姜すりおろし小さじ1/2、チリパウダー小さじ1/2、塩、粗引き黒胡椒少々を加えて揉みこみ、30分おいて下味をつける。（一晩おくほうがもっと美味しくなります。）B 一味唐辛子小さじ1、オールスパイス適量、小麦粉、片栗粉大さじ3を混ぜ合わせたら、鶏肉に半分を加えてよく混ぜ、残りの衣をつける。

• 1

  鍋に油を注ぎ170度に熱す。（菜箸を入れてシュワシュワと気泡が出るぐらい。）鶏肉（ドラム）は温度が下がらないように半分の3本を入れ、6～8分揚げたらパットに取り出す。

• 2

  器に盛り付け完成。

ポイント

☆一味唐辛子の量はお好みで加減してください。 ☆鶏肉じたいは5分ほどで火が通りますが、骨から血がでてきたので揚げる時間を長めにしています。

作ってみた！

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