ビールが進む♪レッドスパイシーチキン

10

2020.04.10

分類主菜

調理時間: 10分

ID 389090

くつろぎの食卓

家族が笑顔になるレシピ

粉唐辛子を加えて辛味の衣がサクッと美味しいレッドスパイシーチキン。衣を多めをたっぷりつけるのがポイントです。

主人がケンタッキーのレッドホットチキン(夏限定)が大好きなので、販売していない時期はもどきを手作りしています。

    材料2人分
    鶏肉(ドラム) 6本
    A
    卵白 1個分
    A
    大さじ1/2
    A
    ニンニクすりおろし、生姜すりおろし 小さじ1/2
    A
    チリパウダー 小さじ1/2
    A
    塩、粗引き黒胡椒 少々(粗引き黒胡椒は多目に)
    B
    一味唐辛子 小さじ1
    B
    オールスパイス 適量
    B
    小麦粉、片栗粉 大さじ3
    作り方
    Point!
    ☆一味唐辛子の量はお好みで加減してください。
    ☆鶏肉じたいは5分ほどで火が通りますが、骨から血がでてきたので揚げる時間を長めにしています。
    1. 鶏肉にフォークで全体を刺し、味をしみ込みやすくする。ビニール袋に鶏肉(ドラム)を入れて、A

      卵白 1個分、酒 大さじ1/2、ニンニクすりおろし、生姜すりおろし 小さじ1/2、チリパウダー 小さじ1/2、塩、粗引き黒胡椒 少々

      を加えて揉みこみ、30分おいて下味をつける。(一晩おくほうがもっと美味しくなります。)B

      一味唐辛子 小さじ1、オールスパイス 適量、小麦粉、片栗粉 大さじ3

      を混ぜ合わせたら、鶏肉に半分を加えてよく混ぜ、残りの衣をつける。
    2. 鍋に油を注ぎ170度に熱す。(菜箸を入れてシュワシュワと気泡が出るぐらい。)鶏肉(ドラム)は温度が下がらないように半分の3本を入れ、6~8分揚げたらパットに取り出す。
    3. 器に盛り付け完成。
    4 81
    コメント・感想 Comment
    286058 さん
    2020.04.10 00:09

    材料、卵白→淡白になってますよー

    くつろぎの食卓
    くつろぎの食卓 さん
    2020.04.10 12:29:29

    教えていただいてありがとうございます。

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