ビールが進む♪レッドスパイシーチキン
投稿日2020/04/10
更新日2020/04/10
調理時間10分
粉唐辛子を加えて辛味の衣がサクッと美味しいレッドスパイシーチキン。衣を多めをたっぷりつけるのがポイントです。 主人がケンタッキーのレッドホットチキン（夏限定）が大好きなので、販売していない時期はもどきを手作りしています。
材料2人分
- 鶏肉（ドラム）6本
- A卵白1個分
- A酒大さじ1/2
- Aニンニクすりおろし、生姜すりおろし小さじ1/2
- Aチリパウダー小さじ1/2
- A塩、粗引き黒胡椒少々(粗引き黒胡椒は多目に)
- B一味唐辛子小さじ1
- Bオールスパイス適量
- B小麦粉、片栗粉大さじ3
作り方
ポイント
☆一味唐辛子の量はお好みで加減してください。 ☆鶏肉じたいは5分ほどで火が通りますが、骨から血がでてきたので揚げる時間を長めにしています。
- 準
鶏肉にフォークで全体を刺し、味をしみ込みやすくする。ビニール袋に鶏肉（ドラム）を入れて、A 卵白1個分、酒大さじ1/2、ニンニクすりおろし、生姜すりおろし小さじ1/2、チリパウダー小さじ1/2、塩、粗引き黒胡椒少々を加えて揉みこみ、30分おいて下味をつける。（一晩おくほうがもっと美味しくなります。）B 一味唐辛子小さじ1、オールスパイス適量、小麦粉、片栗粉大さじ3を混ぜ合わせたら、鶏肉に半分を加えてよく混ぜ、残りの衣をつける。
- 1
鍋に油を注ぎ170度に熱す。（菜箸を入れてシュワシュワと気泡が出るぐらい。）鶏肉（ドラム）は温度が下がらないように半分の3本を入れ、6～8分揚げたらパットに取り出す。
- 2
器に盛り付け完成。
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質問
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- Artist
ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
