ピーマンの肉詰め♩こってり照り焼きソース
主菜
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（79）
投稿日2023/03/12
更新日2023/03/12
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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我が家定番の、ピーマンの肉詰めです。 我が家のピーマンの肉詰めは、玉ねぎは少量にし、炒めず入れます。 さらに、片栗粉でまとめるので、卵やパン粉不使用、味付けは甘辛照り焼き風です。 ピーマンの肉詰めは、色々なレシピがあると思いますが、我が家は長年このレシピ♩ ピーマンに傷をつけておくことと、内側や外側に片栗粉をまぶすことで、いじり倒してもピーマンからお肉が外れることもないです。 さらに、たれがしっかりと絡みます。 ピーマンの面にも火を通しますので、ピーマンは生っぽくなく、程よいシャキシャキ感です。 子供達もこのレシピが1番好き♡ ぜひお試しください。
材料4人分
- 牛豚ひき肉400g
- ピーマン6個
- 玉ねぎ1/3個
- 片栗粉適量
- サラダ油大さじ1
- A塩小さじ1/2
- Aこしょう少々
- A片栗粉小さじ2
- B醤油大さじ1
- B酒大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B砂糖大さじ1/2
作り方
ポイント
・①の工程で、ピーマンに傷をつける際は、力を入れすぎないようにしてください。 軽く、カリカリと引っ掻くかんじにします。 ・仕上げにふったいりごまは、レシピに含まれていません。
- 1
玉ねぎは、みじん切りにする。 ピーマンは、半分に切り、種を取り除き、外側をフォークで引っ掻き、表面に傷をつける。
- 2
ボウルに、牛豚ひき肉を入れ、玉ねぎ、A 塩小さじ1/2、こしょう少々、片栗粉小さじ2を加えて、よく混ぜ合わせて、肉だねを作る。
- 3
ピーマンの内側に片栗粉をまぶし、②の肉だねをぎゅうぎゅうに詰め、表面にも片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油をひき、肉詰めしたピーマンを肉の部分を下にして入れ、中火で2分しっかりと焼く。
- 5
焼き色がついたら裏返し、ピーマンの部分を下にして、火力を弱めの中火に下げ、フライパンの蓋をして2分蒸し焼きにする。
- 6
火力を中火に戻し、さらに裏返して、B 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えて、たれを煮詰める。
- 7
たれが煮詰まって、とろみがついたら、全体にたれを絡める。
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「ピーマン」の基礎
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くみ
フルタイムで働く二児のママです。 働くママにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要です！ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時に、お試しいただけたらと思います。 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立てることができたら嬉しいです。 業務多忙のため、就業がほぼ22時という過酷な環境でのご飯作りです。 そんな慌しい毎日なので、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください。 ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします♪