［ゴーヤの豚玉チーズ炒め］ワンパン！チーズで苦味まろやか
投稿日2023/08/02
更新日2023/08/03
調理時間10分(漬け込み時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ゴーヤの苦味を、甘辛だれとチーズでまろやかに仕上げた炒め物です。 フライパンひとつで出来るので簡単♩ おつまみとしても良いですよ。 お試しいただけたら嬉しいです😊
材料2人分
- ゴーヤ1/2本
- 豚ロース薄切り肉150g
- 卵2個
- ピザ用チーズ100g
- 塩こしょう少々
- サラダ油小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- A塩小さじ1/2
- Aごま油大さじ1
- Bコチュジャン大さじ2〜3
- B醤油大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B砂糖大さじ1/2
作り方
ポイント
・卵は、先に焼いて一度取り出しましたが、手間を省きたい方は、④の工程と一緒に卵を焼いてもよいです。
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでわたを取り除き、0.5cm幅の薄切りにして、A 砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/2、ごま油大さじ1と共にポリ袋に入れてよく揉み込み、15分ほど置き、水気をしぼる。
- 2
豚ロース薄切り肉は、3cm幅に切る。 卵は、割りほぐし、塩こしょうをする。
- 3
フライパンにサラダ油をひき、卵を流し入れ、ふんわりと炒めて、一度取り出す。
- 4
フライパンに豚ロース薄切り肉を入れ、中火で炒め、火が通ったらゴーヤを加えて炒める。
- 5
B コチュジャン大さじ2〜3、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えて、全体に味を馴染ませるように炒める。
- 6
卵を戻し、具材を縁に寄せ、真ん中にピザ用チーズを入れ、フライパンの蓋をして、2分蒸し焼きにしてチーズを溶かす。
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- Artist
くみ
料理家
- スパイス＆ハーブコンサルタント
残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
