［ローストポーク］ハニーマスタードソース♩おもてなしに
投稿日2023/09/03
更新日2023/09/20
調理時間25分(粗熱を取る時間は除く)
フライパンで表面をこんがりと焼き、旨みを閉じ込めたあとに、オーブンでじっくり焼き上げたローストポークです。 簡単なのに華やかな仕上がり♩ オーブンで焼いてる間に、ハニーマスタードソースもパパッと作れますよ。
材料4人分
- 豚ロースブロック肉500g
- 塩5g(豚ロースブロック肉の1%)
- ブラックペッパー適量
- にんにく1かけ
- オリーブオイル大さじ1/2
- Aはちみつ大さじ1
- A白ワイン大さじ1
- A粒マスタード小さじ2
- A醤油小さじ1
作り方
ポイント
・添え野菜は、レシピに含まれていません。 ・オーブンの性能や、お肉の大きさによっては、15分で焼き上がる場合もあります。 お肉をぎゅっと押さえて弾力が出てる場合は、焼き上がっていますので、確認しながら焼き加減を調整してください。
- 1
豚ロースブロック肉の水気を拭き取り、脂身に0.5cm幅の切り込みを入れ、塩、ブラックペッパーをまぶす。 にんにくは、薄切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れ、香りが立ったら豚ロースブロック肉を入れ、中火で表面をこんがりと焼く。 ※フライパンは洗わずそのままにする。
- 3
豚ロースブロック肉を網バットにのせ、160度に予熱したオーブンで20分焼く。
- 4
焼き上がった豚ロースブロック肉をアルミホイルで包み、オーブンの中で余熱をとる。
- 5
フライパンにA はちみつ大さじ1、白ワイン大さじ1、粒マスタード小さじ2、醤油小さじ1を入れ、中火で煮詰めてマスタードソースを作る。
- 6
豚ロースブロック肉を薄く切り、器に盛り付け、⑤のマスタードソースをかける。
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「豚肉」の基礎
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くみ
料理家
- スパイス＆ハーブコンサルタント
残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
