韓国風ホルモン炒め♩お野菜たっぷり！ラクうまおかず
投稿日2023/10/10
更新日2023/10/10
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
韓国料理屋で食べた、ホルモンと野菜のコチュジャン炒めが美味しかったので、自分流にアレンジして作ってみました。 甘辛で濃いめのコチュジャンだれが、ぷりぷりのホルモンやお野菜と絡んで、ごはんやビールがすすむ味に仕上がってます。
材料4人分
- 牛ホルモン250g
- ニラ1束
- もやし1袋
- にんじん1本
- 玉ねぎ1/2個
- ごま油大さじ1
- Aコチュジャン大さじ2
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aはちみつ大さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1
- B水5カップ
- B長ネギ1本(青い部分のみ)
- B酒大さじ2
作り方
ポイント
・牛ホルモンの代わりに、豚ホルモンでも問題ありません。 ・ホルモンが苦手な方は、豚肉に変更しても美味しく仕上がります。 ・辛めの味付けです。辛いものが苦手な方は、コチュジャンの量を減らしてください。
- 準
A コチュジャン大さじ2、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、はちみつ大さじ1、おろしにんにく小さじ1を混ぜ合わせて、たれを作っておく。
- 1
鍋にB 水5カップ、長ネギ1本、酒大さじ2を入れて火にかけ、牛ホルモンを入れ、10分煮込む。 ※湯をこぼして、この作業を3回繰り返す。
- 2
- 3
フライパンにごま油をひき、にんじんを入れ中火で炒め、火が通ったら玉ねぎを加えて炒める。
- 4
もやし、ニラ、牛ホルモンを入れ、中火で1分ほど炒める。
- 5
【下準備】で作ったたれを加え、全体に味が馴染むように炒める。
469664
質問
作ってみた!
「ホルモン・もつ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
くみ
料理家
- スパイス＆ハーブコンサルタント
残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
