［アジのターメリック炒め］冷え疲れ改善！薬膳ごはん
投稿日2024/02/21
更新日2024/02/21
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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体を温める効果のあるアジ、ピーマン、しょうがに、血流を促進するターメリックを加え、冷え・疲れが解消できる万能おかずです。 アジを漬け込み、お野菜をカットして、それぞれポリ袋で保存しておけば、食べる直前に調理するだけで済みますよ。 日頃、時間のない私は、そのようにして、食べる直前に5分で仕上げてます。 よろしかったらお試しくださいね。
材料2人分
- アジ6枚(三枚おろし)
- ピーマン2個
- にんじん1/2本
- しょうが1かけ(約10g)
- 塩こしょう少々
- オリーブオイル大さじ1/2(2回)
- Aターメリックパウダー小さじ1/2(うこん)
- A紹興酒大さじ1
- A甜麺醤小さじ1
- A豆板醤小さじ1/3
作り方
ポイント
・紹興酒がない方は、料理酒で代用できます。 ・ターメリックパウダーは、小さじ1/2以上入れると味を損ないますので、小さじ1/2の分量を守ってくださいね。
- 1
ピーマン、にんじんは、0.5cm角に切る。 しょうがは、みじん切りにする。
- 2
アジは、キッチンペーパーで水気をふき取り、3等分に切る。
- 3
アジを、A ターメリックパウダー小さじ1/2、紹興酒大さじ1、甜麺醤小さじ1、豆板醤小さじ1/3と共にポリ袋に入れ、よくもみ込み、そのまま10分ほどおく。
- 4
フライパンにオリーブオイルをひき、しょうがを入れ、香りが立ったら、アジを入れ、中火で両面をしっかりと焼き、しょうがはそのままでアジのみ器に盛り付ける。
- 5
フライパンに、追加でオリーブオイルをひき、ピーマン、にんじんを入れ、塩こしょうをして、中火で3分ほどしっかりと炒め、アジに添える。
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- Artist
くみ
料理家
- スパイス＆ハーブコンサルタント
残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
