主菜
［チーズマスタードとんかつ］下ごしらえ不要！変わり衣！洋風
20分
- 総費用-
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存3週間
- エネルギー520kcal
- 炭水化物22.0g
- 脂質32.0g
- たんぱく質32.5g
- 糖質20.5g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
風味を楽しむ変わり衣のとんかつです。 下味として、卵にホットドッグなどにつけるマスタードを加えて、パン粉にパルメザンチーズを混ぜて揚げました。 卵にマスタードを入れると、お肉が柔らかくなる効果があり、衣が綺麗について剥がれにくく、断面も綺麗に仕上がります。 お肉にお塩をふるなどの下ごしらえもなく、いきなり衣をつけられて、切る時に衣が剥がれるプチストレスもないのが良いところ♩ ただ、主張のある味付けではないので、普通にソースで食べてくださいね☺️
作り方
- 1
豚ロース肉は、筋に切り込みを入れる。
- 2
バットに、薄力粉、A 卵1個、マスタード大さじ1、B パン粉1/2カップ、パルメザンチーズ大さじ2を、よく混ぜ合わせて用意し、薄力粉→卵→パン粉の順に衣をつける。
- 3
揚げ鍋にサラダ油を入れ、170度まで温度を上げたら、②の豚ロース肉を入れて揚げる。
ポイント
・添え野菜は、レシピに含まれていません。 ・マスタードは、辛くないマイルドなものを使用しています。 ・私は揚げ焼きが苦手なので揚げましたが、フライパンで揚げ焼きでもかまいません。
レシピID：478022
更新日：2024/02/29
投稿日：2024/02/29
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