［チーズマスタードとんかつ］下ごしらえ不要！変わり衣！洋風
投稿日2024/02/29
更新日2024/02/29
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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風味を楽しむ変わり衣のとんかつです。 下味として、卵にホットドッグなどにつけるマスタードを加えて、パン粉にパルメザンチーズを混ぜて揚げました。 卵にマスタードを入れると、お肉が柔らかくなる効果があり、衣が綺麗について剥がれにくく、断面も綺麗に仕上がります。 お肉にお塩をふるなどの下ごしらえもなく、いきなり衣をつけられて、切る時に衣が剥がれるプチストレスもないのが良いところ♩ ただ、主張のある味付けではないので、普通にソースで食べてくださいね☺️
材料2人分
- 豚ロース肉2枚(とんかつ用)
- 薄力粉大さじ2
- サラダ油適量
- A卵1個
- Aマスタード大さじ1
- Bパン粉1/2カップ
- Bパルメザンチーズ大さじ2
作り方
ポイント
・添え野菜は、レシピに含まれていません。 ・マスタードは、辛くないマイルドなものを使用しています。 ・私は揚げ焼きが苦手なので揚げましたが、フライパンで揚げ焼きでもかまいません。
- 1
豚ロース肉は、筋に切り込みを入れる。
- 2
バットに、薄力粉、A 卵1個、マスタード大さじ1、B パン粉1/2カップ、パルメザンチーズ大さじ2を、よく混ぜ合わせて用意し、薄力粉→卵→パン粉の順に衣をつける。
- 3
揚げ鍋にサラダ油を入れ、170度まで温度を上げたら、②の豚ロース肉を入れて揚げる。
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質問
作ってみた!
「とんかつ」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
「豚肉」の基礎
- Artist
くみ
料理家
- スパイス＆ハーブコンサルタント
残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
