［海老ごろごろカレー］爆速！簡単！激うま♡スパイス香るカレー

材料4人分

• むき海老
  400g(冷凍)
• 玉ねぎ
  中1個(約180g)
• しめじ
  1/2パック(約100g)
• マッシュルーム
  1パック(約100g)
• サラダ油
  大さじ1/2
• 水
  300ml
• 牛乳
  50ml
• A
  バター
  30g
• A
  トマトケチャップ
  大さじ3
• A
  中濃ソース
  大さじ2
• A
  薄力粉
  大さじ2
• A
  カレー粉
  大さじ2
• A
  ガラムマサラ
  小さじ1
• A
  コンソメ
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• ごはん
  600g

作り方

• 1

  玉ねぎは、薄切りにする。 しめじは、石づきを取り、小房にわける。 マッシュルームは、石づきを取り、薄切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを入れ、中火で3分ほど炒める。

  
• 3

  しめじ、マッシュルームを入れ、中火でしんなりするまで炒める。

  
• 4

  むき海老を冷凍のまま加え、解凍されるまで2分ほど炒める。

  
• 5

  A バター30g、トマトケチャップ大さじ3、中濃ソース大さじ2、薄力粉大さじ2、カレー粉大さじ2、ガラムマサラ小さじ1、コンソメ小さじ1、おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1を加え、全体に味を馴染ませるように、1分ほど炒める。

  
• 6

  水を加え、少しとろみがつくまで2分ほど煮込んだら、牛乳を加えて、1分ほど煮込む。

  
• 7

  ごはんを器に盛り付け、⑥のカレーをかける。お好みで、パセリを散らす。

  

ポイント

・マッシュルームは、舞茸などに変更してもかまいません。 ・薄力粉を使用したくない方は、米粉に変更してもかまいません。 ・仕上げに散らしたパセリは、レシピには含まれていません。 ・辛口なので、辛いものが苦手な方は、ガラムマサラを半分に減らし、はちみつ、もしくは砂糖を大さじ1ほど足してください。

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