［絹厚揚げと新玉のそぼろ煮］物価高を乗り切るボリュームおかず

材料2人分

• 牛豚ひき肉
  200g
• 絹厚揚げ
  2枚(約300g)
• 新玉ねぎ
  1個(約170g)
• 片栗粉
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  水
  100ml
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• 小ネギ
  適量(小口切り)
• 山椒
  適量

作り方

• 1

  新玉ねぎは、2〜3cm角に切る。 絹厚揚げは、16等分に切り、ポリ袋に、たっぷりの片栗粉と共に入れ、ポリ袋を上下にふって、片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき、牛豚ひき肉、新玉ねぎを入れ、牛豚ひき肉に火が通り、新玉ねぎが透き通るまで、中火で2〜3分ほど炒める。

  
• 3

  絹厚揚げを入れ、片栗粉の粉っぽさがなくなるまで、中火で2分ほど炒める。

  
• 4

  A 水100ml、醤油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2を入れ、とろみがつくまで、中火で2分ほど煮込み、仕上げに、小ネギを散らし、山椒をふる。

  

ポイント

・新玉ねぎがない方は、普通の玉ねぎでも大丈夫です。 ・山椒がない方は、花椒、七味唐辛子、ブラックペッパーなどの、ピリッと辛さのある調味料で代用できます。

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