漬け込んで焼くだけ！鶏むね肉の白味噌焼き♩働くママ必見おかず

材料2人分（漬け込み時間は除く）

• 鶏むね肉
  2枚(約550g)
• 塩
  少々
• サラダ油
  小さじ1
• A
  白味噌
  150g(もしくは麦味噌)
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮を取り除き、観音開きにして、ラップをかけて、麺棒で叩いて厚さを均等に伸ばし、塩をふる。

  
• 2

  ポリ袋に、A 白味噌150g、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ2を入れ、よくもみ込む。

  
• 3

  鶏むね肉の水分をふき取り、平らに広げてポリ袋に入れ、全体に味噌床を馴染ませたら、冷蔵庫内で半日〜ひと晩漬け込む。 ※この時点で、冷凍保存可能

  
• 4

  フライパンにサラダ油をひき、フライパンの蓋をして、弱めの中火で5分蒸し焼きにして、ひっくり返して、さらに3分蒸し焼きにする。

  

ポイント

・添え野菜は、レシピに含まれていません。 ・鶏むね肉は、ひと口大に切ってから、漬け込むやり方でも大丈夫です。 ・白味噌は、だし入りのものでも、そうでないものでも、どちらでも大丈夫です。 甘さのある味噌をお使いください。 ・工程③で、冷凍保存した場合は、冷蔵庫内で自然解凍してから、焼くようにしてください。 自然解凍は、半日ほどかかります。 ・工程④は、火加減にご注意ください。 お味噌が焦げやすいので、弱火までいかない程度のやや弱めの中火で焼くのがベストです。 ・焼く工程まで済ませたあとでも冷凍保存は可能ですが、食べる際にレンジなどで温め直すと、お肉にパサつきが出てしまいますので、あまりおすすめできません。

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