きのこのガリバタ醤油♩三種のきのこ！ダイエットにも◎

材料4人分

• ベーコン
  80g
• 舞茸
  1パック(約80g)
• しめじ
  1パック(約200g)
• えのき
  1パック(約200g)
• サラダ油
  小さじ1
• 塩こしょう
  少々(×2回)
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  バター
  10g

作り方

• 1

  ベーコンは、3cm幅に切る。 舞茸、しめじは、石づきを取り、小房にわける。 えのきは、石づきを取り、半分に切って、根元の部分は手でほぐす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき、ベーコン、舞茸、しめじ、えのきを入れ、塩こしょうをして、中火でしんなりするまで3分ほど炒める。

  
• 3

  A おろしにんにく小さじ1、醤油小さじ1、みりん小さじ1、酒小さじ1、バター10gを加え、中火でさっと炒めて味を絡めたら、火を止め、塩こしょうで味を調える。

  

ポイント

・フライパンは、28cmのものを使用しました。 ・炒めが足りないと、きのこ独特の土臭さが残ってしまいますので、②の工程では、かさが半分に減るぐらいまでしっかりと炒めてください。 ・炒める際には、塩こしょうがポイントとなります。しっかり塩こしょうをして、しっかり炒めてください。 ・舞茸は、白い舞茸を使用しましたが、通常のものでも大丈夫です。きのこであれば、エリンギなどでも良いですし、お好きなきのこをセレクトしてください。 ・このレシピは4人分です。 きのこ類は、腸内環境を整える効果がありますが、食べすぎるとお腹がゆるくなる場合がありますので、1人100gを目安としてください。

作ってみた！

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