主菜

居酒屋の定番！鶏軟骨の唐揚げ♩スパイシー唐揚げ！すぐできる

Name: 居酒屋の定番！鶏軟骨の唐揚げ♩スパイシー唐揚げ！すぐできる
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏ひざ軟骨 200g; 片栗粉 大さじ3; サラダ油 適量; 醤油 小さじ2; 酒 小さじ1; おろしにんにく 小さじ1/2; おろししょうが 小さじ1/2; 鶏ガラスープの素 小さじ1/2; 黒胡椒 小さじ1/3; 一味唐辛子 小さじ1/3; 塩 小さじ1/3

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15分

漬け込み時間は除く

総費用-
冷蔵保存1日
冷凍保存3週間

エネルギー285kcal
炭水化物19.2g
脂質16.8g
たんぱく質14.2g
糖質18.5g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

居酒屋の定番料理、鶏ひざ軟骨の唐揚げです。普通の唐揚げだと、おつまみとしては物足りないので、下味に、黒胡椒と一味唐辛子を加えて、ピリ辛に仕上げました。片栗粉をたっぷりまぶして揚げるので、衣はカリカリ、軟骨はコリコリ、そしてスパイシー♩ 間違いなくビールがすすみます。よろしかったら、お試しくださいね。

材料2人分

鶏ひざ軟骨
200g
片栗粉
大さじ3
サラダ油
適量
A
醤油
小さじ2
A
酒
小さじ1
A
おろしにんにく
小さじ1/2
A
おろししょうが
小さじ1/2
A
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
A
黒胡椒
小さじ1/3
A
一味唐辛子
小さじ1/3
A
塩
小さじ1/3

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鶏ひざ軟骨の水気をふき取り、ポリ袋にA 醤油小さじ2、酒小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、おろししょうが小さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1/2、黒胡椒小さじ1/3、一味唐辛子小さじ1/3、塩小さじ1/3と共に入れ、よくもみ込み、そのまま10分ほどおく。
2
片栗粉を入れ、ポリ袋を膨らませるようにしながら上下にふって、しっかりと片栗粉をまぶし、鶏ひざ軟骨ひとつひとつがバラバラになるように手でほぐす。
3
フライパンにサラダ油を2cmの高さまで入れ、180℃に温度を上げたら、鶏ひざ軟骨を入れ、衣がカリッとなるまで3〜5分ほど揚げる。