主菜

レンジDE蒸し鶏肉のゴマだれ

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投稿日2017/08/04
更新日2017/08/04
調理時間15分(鶏肉を冷ます時間は除く)

夏バテに！レンジでも美味しい調理法！常温に戻したお肉で失敗なしだよ。＜このレシピの生い立ち＞一人暮らしの息子の為にレシピ考案。１００g３９円の鶏胸で作ったのだ。笑(❃´◡`❃)

材料（鶏胸肉またはもも肉1枚分）

鶏肉
1枚
A
酒
大さじ1
A
砂糖
小さじ1/2
A
塩
ふたつまみ
B
練りごま
大さじ1
B
めんつゆまたは本つゆ（３倍濃縮）
大さじ1
B
砂糖
小さじ0.5
B
酢
小さじ1
お好みの野菜
適宜

!安全な料理のために

作り方

ポイント

レンジ加熱の鶏肉は固くなりやすいので、必ず常温に戻しておいてから加熱します。レンジ調理の時間を短縮するため、ラップしたまま余熱で中まで火をとおします。肉の食感は柔から過ぎず、旨味が凝縮して美味！ ※鶏肉は部位はお好みでもも肉、胸肉　２５０〜３００g

1
鶏肉はフォークなどで刺して味をしみ込みやすくします。両面お願いね。
2
ナイロン袋に鶏肉とA 酒大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩ふたつまみを入れて揉みます。これで下処理完了。すぐに調理するならこのまま室温に20分置きます。
3
すぐに調理しないなら、冷蔵庫に入れておき、調理の20分前に冷蔵庫から出しておいて下さい。中まで加熱出来るようにだよ。
4
耐熱容器にふんわりラップし、600ワットで3分から4分くらい加熱調理します。
5
加熱後は必ずラップしたまま余熱で調理。火が通っているかどうかの確認は裏からお箸で割ってみてね。
6
レンジ調理の容器で作ってもいいね。
7
生ならひっくり返して、再びラップして1分チンしてね。しっかり火が通っていたらこんな感じ。お肉が白くなります。
8
大体こんな感じで火が通るけど、まだの方は加熱してね。生っぽいのはダメだよ。
9
待ってる間に、ゴマだれ作るよ。
10
ゴマだれの材料B 練りごま大さじ1、めんつゆまたは本つゆ（３倍濃縮）大さじ1、砂糖小さじ0.5、酢小さじ1を入れて混ぜます。甘いのがお好みの方は砂糖小さじ1にしてね。混ぜるだけ!
11
練り胡麻が無い方は白ごまを大さじ1すりこぎですってから使ってね。
12
お好みの野菜に盛りつけ、タレをかけてね。今回はベビーリーフ。お好みでマヨを細〜くかけても美味。温泉卵のっけてみました。
13
お野菜多めの方はゴマだれ倍量で作った方がいいかもです(^O^)
14
鶏肉2枚なら600ワットで4分加熱、ひっくり返してさらに2分加熱して下さい。
15
ラップはそのままで予熱で火を通します。粗熱が取れたら出来上がり。