レンジDE蒸し鶏肉のゴマだれ
投稿日2017/08/04
更新日2017/08/04
調理時間15分(鶏肉を冷ます時間は除く)
夏バテに！レンジでも美味しい調理法！常温に戻したお肉で失敗なしだよ。 ＜このレシピの生い立ち＞ 一人暮らしの息子の為にレシピ考案。１００g３９円の鶏胸で作ったのだ。笑(❃´◡`❃)
材料（鶏胸肉またはもも肉1枚分）
- 鶏肉1枚
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- A塩ふたつまみ
- B練りごま大さじ1
- Bめんつゆまたは本つゆ（３倍濃縮）大さじ1
- B砂糖小さじ0.5
- B酢小さじ1
- お好みの野菜適宜
作り方
ポイント
レンジ加熱の鶏肉は固くなりやすいので、必ず常温に戻しておいてから加熱します。レンジ調理の時間を短縮するため、ラップしたまま余熱で中まで火をとおします。肉の食感は柔から過ぎず、旨味が凝縮して美味！ ※鶏肉は部位はお好みでもも肉、胸肉 ２５０〜３００g
- 1
鶏肉はフォークなどで刺して味をしみ込みやすくします。両面お願いね。
- 2
ナイロン袋に鶏肉とA 酒大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩ふたつまみを入れて揉みます。これで下処理完了。すぐに調理するならこのまま室温に20分置きます。
- 3
すぐに調理しないなら、冷蔵庫に入れておき、調理の20分前に冷蔵庫から出しておいて下さい。中まで加熱出来るようにだよ。
- 4
耐熱容器にふんわりラップし、600ワットで3分から4分くらい加熱調理します。
- 5
加熱後は必ずラップしたまま余熱で調理。火が通っているかどうかの確認は裏からお箸で割ってみてね。
- 6
レンジ調理の容器で作ってもいいね。
- 7
生ならひっくり返して、再びラップして1分チンしてね。しっかり火が通っていたらこんな感じ。お肉が白くなります。
- 8
大体こんな感じで火が通るけど、まだの方は加熱してね。生っぽいのはダメだよ。
- 9
待ってる間に、ゴマだれ作るよ。
- 10
ゴマだれの材料B 練りごま大さじ1、めんつゆまたは本つゆ（３倍濃縮）大さじ1、砂糖小さじ0.5、酢小さじ1を入れて混ぜます。甘いのがお好みの方は砂糖小さじ1にしてね。混ぜるだけ!
- 11
練り胡麻が無い方は白ごまを大さじ1すりこぎですってから使ってね。
- 12
お好みの野菜に盛りつけ、タレをかけてね。今回はベビーリーフ。お好みでマヨを細〜くかけても美味。温泉卵のっけてみました。
- 13
お野菜多めの方はゴマだれ倍量で作った方がいいかもです(^O^)
- 14
鶏肉2枚なら600ワットで4分加熱、ひっくり返してさらに2分加熱して下さい。
- 15
ラップはそのままで予熱で火を通します。粗熱が取れたら出来上がり。
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田村 りか
簡単料理研究家
こらない簡単料理研究家。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。