主食
春一番☆竹の子ご飯☆具は竹の子だけ
60分竹の子をゆでる時間は除く
春になるとスーパーに並ぶ竹の子、下茹でさえすれば、お家でも美味しく出来ます。決め手は粉末かつお出汁！！ たくさんいただいた竹の子の消費に、竹の子だけでシンプルに作ってみました。濃いめのだしで作るから、風味がいいですよ。竹の子は食物繊維が多く、便秘の予防、大腸がんの予防やコレステロールの吸収を抑えてくれるよ。旬の恵みは体にいいことたくさんあるね。
作り方
下準備
お米は洗って水切りしておく。30分くらい。- 1
竹の子はかぶるくらいの熱湯に米ぬか、又は米のとぎ汁を入れた中に入れて沸騰したら5分程炊いて冷ます。半日くらいそのまま置く。竹の子はきれいに水で洗って、余れば水につけて冷蔵庫に保存。
- 2
竹の子を3ミリくらいの厚さで食べやすい大きさに切ります。
- 3
お釜に洗った米を入れて、酒、濃口醤油、粉末かつおだしを入れて2合のところまで水を入れます。入れすぎないように注意してね。竹の子を入れて、普通に炊きます。炊けたらそのまま15分蒸らしてからふんわり混ぜて、出来上がり。
ポイント
油揚げを一枚入れると、また美味しくなります。今回は冷蔵庫になかったので、鰹のだしを濃いめに使って作りました。もちろん鰹でお出汁を濃いめにとって作ってもいいです。お米に調味料を入れたら必ずすぐに炊飯して下さい。時間を置くとかなりパサつきます。
レシピID：258072
更新日：2018/03/26
投稿日：2018/03/26
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作ってみた！
質問
- お米３合の分量を教えてください♩
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2024/04/26