主食
春一番☆竹の子ご飯☆具は竹の子だけ
投稿日2018/03/26
更新日2018/03/26
調理時間60分(竹の子をゆでる時間は除く)
春になるとスーパーに並ぶ竹の子、下茹でさえすれば、お家でも美味しく出来ます。決め手は粉末かつお出汁！！ たくさんいただいた竹の子の消費に、竹の子だけでシンプルに作ってみました。濃いめのだしで作るから、風味がいいですよ。竹の子は食物繊維が多く、便秘の予防、大腸がんの予防やコレステロールの吸収を抑えてくれるよ。旬の恵みは体にいいことたくさんあるね。
材料
- 米2合
- 竹の子（正味）1/2本(150g位)
- 酒大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 粉末かつおだし1/2袋(5g)
作り方
ポイント
油揚げを一枚入れると、また美味しくなります。今回は冷蔵庫になかったので、鰹のだしを濃いめに使って作りました。もちろん鰹でお出汁を濃いめにとって作ってもいいです。お米に調味料を入れたら必ずすぐに炊飯して下さい。時間を置くとかなりパサつきます。
- 準
お米は洗って水切りしておく。30分くらい。
- 1
竹の子はかぶるくらいの熱湯に米ぬか、又は米のとぎ汁を入れた中に入れて沸騰したら5分程炊いて冷ます。半日くらいそのまま置く。竹の子はきれいに水で洗って、余れば水につけて冷蔵庫に保存。
- 2
竹の子を3ミリくらいの厚さで食べやすい大きさに切ります。
- 3
お釜に洗った米を入れて、酒、濃口醤油、粉末かつおだしを入れて2合のところまで水を入れます。入れすぎないように注意してね。竹の子を入れて、普通に炊きます。炊けたらそのまま15分蒸らしてからふんわり混ぜて、出来上がり。
レシピID
258072
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田村 りか
簡単料理研究家
こらない簡単料理研究家。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。