デザート
ブルーベリーヨーグルトケーキ
投稿日2018/12/08
更新日2018/12/08
調理時間45分
パソコン、仕事、勉強で目がお疲れの現代人に、視力回復機能、アントシアニンがたっぷりのブルーベリーケーキです☆
材料4人分
- 薄力粉60g
- ベーキングパウダー小さじ1/4
- 三温糖(砂糖)50g
- 無塩バター40g
- ヨーグルト(無糖)20g
- 卵(M)1個
- レモン汁小さじ1/4
- レモンの皮のすりおろし少々
- ブルーベリー50g
作り方
ポイント
バターを柔らかくしすぎて、分離しないようにしてください。まあ分離しても大丈夫かな。パウンドケーキのバターを減らしてヘルシーにしてあるのですが、少し膨らみが悪いようでしたら、ベーキングパウダーを小豆粒くらい増やしてください。
- 1
スクエア型にオーブンシートを敷いておく。薄力粉とベーキングパウダーはふるう。
- 2
ボールに室温で柔らかくした無塩バターを、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。三温糖(砂糖) を3回に分けてすり混ぜる。
- 3
泡だて器でといた卵を3回に分けてバターのボールに入れて混ぜる。ヨーグルト・レモン汁・レモンの皮のすりおろしを入れる。ふんわり混ざればOK。
- 4
ボールにふるっておいた粉を入れゴムベラで混ぜる。粉っぽさが残る程度。
- 5
オーブンを170度に温める。ブルーベリーを大さじ1だけ残しブルーベリーをボールに入れて混ぜる。
- 6
スクエア型に生地を流し、残りのブルーベリーを上に散らす。
- 7
予熱していたオーブン、170度で約30分焼く。焼けたかどうか心配なら中心に竹串を刺して生の生地がつかなければOK。
- 8
焼けたらそのままケーキクーラーで冷まし、冷めたら、ナイロンに入れて保存する。
レシピID
322478
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- Artist
田村 りか
簡単料理研究家
こらない簡単料理研究家。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。