ブルーベリーヨーグルトケーキ

45

2018.12.08

分類デザート

調理時間: 45分

ID 322478

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

パソコン、仕事、勉強で目がお疲れの現代人に、視力回復機能、アントシアニンがたっぷりのブルーベリーケーキです☆

    材料4人分
    薄力粉 60g
    ベーキングパウダー 小さじ1/4
    三温糖(砂糖) 50g
    無塩バター 40g
    ヨーグルト(無糖) 20g
    卵(M) 1個
    レモン汁 小さじ1/4
    レモンの皮のすりおろし 少々
    ブルーベリー 50g
    作り方
    Point!
    バターを柔らかくしすぎて、分離しないようにしてください。まあ分離しても大丈夫かな。パウンドケーキのバターを減らしてヘルシーにしてあるのですが、少し膨らみが悪いようでしたら、ベーキングパウダーを小豆粒くらい増やしてください。
    1. スクエア型にオーブンシートを敷いておく。薄力粉とベーキングパウダーはふるう。
    2. ボールに室温で柔らかくした無塩バターを、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。三温糖(砂糖) を3回に分けてすり混ぜる。
    3. 泡だて器でといた卵を3回に分けてバターのボールに入れて混ぜる。ヨーグルト・レモン汁・レモンの皮のすりおろしを入れる。ふんわり混ざればOK。
    4. ボールにふるっておいた粉を入れゴムベラで混ぜる。粉っぽさが残る程度。
    5. オーブンを170度に温める。ブルーベリーを大さじ1だけ残しブルーベリーをボールに入れて混ぜる。
    6. スクエア型に生地を流し、残りのブルーベリーを上に散らす。
    7. 予熱していたオーブン、170度で約30分焼く。焼けたかどうか心配なら中心に竹串を刺して生の生地がつかなければOK。
    8. 焼けたらそのままケーキクーラーで冷まし、冷めたら、ナイロンに入れて保存する。
    8 57
    コメント・感想 Comment
    243785 さん
    2020.05.27 21:38

    凄い パサパサで 水分が無いと食べれなかったです

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