ヨーグルトクリームのブルーベリータルト

材料（18cm型1台）

• 薄力粉
  150g(タルト)
• 卵
  1個(タルト)
• 油
  大さじ3(タルト)
• 砂糖
  20g(タルト)
• 生クリーム
  200cc(クリーム)
• 水切りヨーグルト
  100g(クリーム)
• 砂糖
  大さじ3(クリーム)
• ブルーベリー
  100g
• 水
  大さじ2(ナパージュ)
• 砂糖
  大さじ2(ナパージュ)
• ゼラチン
  1g(ナパージュ)

作り方

• 下準備
  オーブンは170℃に予熱しておく。 耐熱容器に水・砂糖・ゼラチンを加え、電子レンジで砂糖が溶けるまで加熱し、あら熱を取っておく。

• 1

  ボウルに卵・油・砂糖を入れ、混ぜ合わせ、薄力粉を加えひとまとめにし、冷蔵庫で15分休ませる。

• 2

  打ち粉(分量外)をし、麺棒で均等の厚さにのばし、油を塗ったタルト型にはめる。生地全体にフォークで穴を開け、170℃のオーブンで15分焼く。

• 3

  ボウルに生クリーム・水切りヨーグルト・砂糖を加え、しっかりと泡立て、丸口金の絞り袋に入れる。

• 4

  しっかり冷ましたタルト全体にクリームを絞り、ブルーベリーを敷き詰めていく。端1.5cmくらいはクリームを絞るので、残しておく。

• 5

  端にもクリームを絞り、最後に全体にナパージュを流し、冷やし固めたら完成。

ポイント

通常のヨーグルトを使う場合、200gを水切りすると半量の100gになります。 水切りヨーグルトの加糖を使うと、砂糖なしでもさっぱりとしたクリームに仕上がります。

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