蜂蜜入りのふんわり生地で作る『チーズとベーコンのちぎりパン』

60

2019.01.30

分類主食

調理時間: 1時間 0分(発酵時間は除く)

ID 371465

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

蜂蜜入りの生地で、次の日でも美味しい。

    材料

    (今回は『ストウブの両手フライパンラウンドグレー26センチ』を使って焼き上げます。食卓が華やぐフライパンです。ガラス蓋をすると保存も出来てオシャレです。)
    A
    強力粉 330g
    A
    砂糖 30g
    A
    はちみつ 30g
    A
    ドライイースト 6g
    A
    バター 30g
    A
    6g
    A
    牛乳 190cc
    A
    バター 大さじ2
    B
    ベーコン 4枚
    C
    とろけるチーズ 適宜
    C
    コーン缶 60g
    D
    パセリ・乾 適宜
    D
    マヨネーズ 適宜

    作り方

    ポイント

    ベンチタイムで生地を休ませる。ガス抜きをするなどの工程がきちんと出来ていれば、簡単に成功しますよ。蓋付きのお鍋で焼き上がると保存も出来ていいですよ。見た目もよし。
    1. 材料A

      強力粉 330g、砂糖 30g、はちみつ 30g、ドライイースト 6g、バター 30g、塩 6g、牛乳 190cc、バター 大さじ2

      を計量しホームベーカリーにセットして生地作りスタート。ドライイースト別に入れる機種はそこに入れてね。約1時間待ちます。型にオーブンシートを敷いておきます。
    2. 出来たら丸めてふんわりラップして、ベンチタイム。10分待ちます。
    3. 生地を半分に切って、まな板の上に平にします。ガスを抜きながら、めん棒でのばします。
    4. B

      ベーコン 4枚

      をのせます。
    5. C

      とろけるチーズ 適宜、コーン缶 60g

      をまんべんなく散らします。
    6. 手前からしっかり巻きます。つなぎ目はきっちりくっつけます。
    7. つなぎ目を下にして、包丁で8等分に切ります。
    8. オーブンシートを敷いた型に並べて、霧吹きで水をかけて乾燥を防ぎます。40〜45度のレンジやオーブンで発酵させます。夏場なら常温でも発酵。
    9. 約1、5〜2倍に発酵出来たら、D

      パセリ・乾 適宜、マヨネーズ 適宜

      をかけて、180度に予熱したオーブンで13〜15分焼きます。
    10. 焼くとさらに膨らみます。焼き上がり。オーブンシートのまま型から外して冷まします。
    11. 蓋をするとそのまま保存出来ます。
    11 57

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