コク旨！豚バラ肉のニラ玉炒め

豚バラ薄切り肉は4cm幅に切り、片栗粉をまぶす。 にらは3mm長さに切る。 玉ねぎは5mm幅の薄切りにする。 B しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、オイスターソース大さじ1、コチュジャン小さじ1/2は混ぜ合わせておく。

器に卵を割り入れ、A 牛乳大さじ1と1/2、砂糖小さじ1、塩少々を加えてよく溶きほぐす。

フライパンにサラダ油を引き、溶き卵を入れ、大きく混ぜるようにして半熟卵を作る。できたら器に取り出しておく。

フライパンのよごれを軽く拭き取り、ごま油を引き、豚バラ薄切り肉を炒める。

豚バラ薄切り肉の色が白っぽくなってきたら、玉ねぎ、にらを加えてしんなりとするまで炒める。

B しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、オイスターソース大さじ1、コチュジャン小さじ1/2を加えてさらに炒め合わせ、豚バラ薄切り肉に火が通ったことを確認し、全体に味が馴染んだら火を止める。

取り出しておいた卵を戻し入れ、全体を軽く混ぜ合わせる。