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コク旨!豚バラ肉のニラ玉炒め

主菜

コク旨!豚バラ肉のニラ玉炒め
  • 投稿日2022/08/09

  • 調理時間15

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がっつりとスタミナがつくものが食べたい!というときにおすすめです。 オイスターソースとコチュジャンで旨味がぎゅっと詰まった一品になっています。 豚バラ肉は片栗粉をまぶすことで、ぱさつきを防ぎ、柔らかい食感になります。 しっかりとした味付けで、ごはんが何杯も食べられます♪

材料4人分

  • 豚バラ薄切り肉
    400g
  • 3個
  • にら
    1束
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • 片栗粉
    大さじ2
  • A
    牛乳
    大さじ1と1/2
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • A
    少々
  • B
    しょうゆ
    大さじ2
  • B
    みりん
    大さじ2
  • B
    オイスターソース
    大さじ1
  • B
    コチュジャン
    小さじ1/2
  • サラダ油
    小さじ1
  • ごま油
    小さじ1

作り方

ポイント

■半熟卵を作る際は、あまりかき混ぜず、ヘラなどを使って全体を大きく混ぜるようにすると、ふんわりとした仕上がりになります。 ■玉ねぎはあらかじめ電子レンジ(600W)で1分から1分30秒ほど加熱しておくと、時短になります。

  • 豚バラ薄切り肉は4cm幅に切り、片栗粉をまぶす。 にらは3mm長さに切る。 玉ねぎは5mm幅の薄切りにする。 B しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、オイスターソース大さじ1、コチュジャン小さじ1/2は混ぜ合わせておく。

    工程写真
  • 1

    器に卵を割り入れ、A 牛乳大さじ1と1/2、砂糖小さじ1、塩少々を加えてよく溶きほぐす。

  • 2

    フライパンにサラダ油を引き、溶き卵を入れ、大きく混ぜるようにして半熟卵を作る。できたら器に取り出しておく。

    工程写真
  • 3

    フライパンのよごれを軽く拭き取り、ごま油を引き、豚バラ薄切り肉を炒める。

  • 4

    豚バラ薄切り肉の色が白っぽくなってきたら、玉ねぎ、にらを加えてしんなりとするまで炒める。

    工程写真
  • 5

    B しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、オイスターソース大さじ1、コチュジャン小さじ1/2を加えてさらに炒め合わせ、豚バラ薄切り肉に火が通ったことを確認し、全体に味が馴染んだら火を止める。

  • 6

    取り出しておいた卵を戻し入れ、全体を軽く混ぜ合わせる。

    工程写真
レシピID

441393

「豚肉」の基礎

「にら」の基礎

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ごはんを作る人も、食べる人も、 「みんなが幸せな気持ちになれる」 そんなレシピを目指しています^^ 凝った食材や調味料は一切なしで、 簡単に失敗なく作ることができるレシピを ご紹介できたらと思っています。 みなさんの日々のごはん作りの お役に立てたら嬉しいです* ■関東在住  ■栄養士

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